Fondue au fromage à la bière, à l’ail et aux fines herbes

Name: Fondue au fromage à la bière, à l’ail et aux fines herbes
Prep time: PT15 minM
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 oz de fromage Oka L’Artisan râpé (125 ml/1/2 tasse) 60 g; 2 oz de fromage Oka râpé (125 ml/1/2 tasse) 60 g; 2 oz de Fromage cheddar vieilli 2 ans Sensations par Compliments râpé (125 ml/1/2 tasse) 60 g; 2 c. à thé de fécule de maïs 10 mL; 1/2 tasse de bière (de type lager) 125 mL; 1 gousse d’ail, écrasée; 1 tige de thym frais; 2 c. à thé de ciboulette fraîche hachée finement 10 mL; 1 c. à thé de moutarde de Dijon 5 mL; Une pincée de poivre; 1 c. à soupe de noix de Grenoble rôties hachées finement 15 mL; ½ baguette, tranchée

Prep Time: 15 mins

Total Time: 30 mins

Portions: 6

Ingredients

2 oz: de fromage Oka L’Artisan râpé (125 ml/1/2 tasse); 60 g

2 oz: de fromage Oka râpé (125 ml/1/2 tasse); 60 g

2 oz: de Fromage cheddar vieilli 2 ans Sensations par Compliments râpé (125 ml/1/2 tasse); 60 g

2 c. à thé: de fécule de maïs; 10 mL

1/2 tasse: de bière (de type lager); 125 mL

1: gousse d’ail, écrasée

1: tige de thym frais

2 c. à thé: de ciboulette fraîche hachée finement; 10 mL

1 c. à thé: de moutarde de Dijon; 5 mL

: Une pincée de poivre

1 c. à soupe: de noix de Grenoble rôties hachées finement; 15 mL

½: baguette, tranchée

Directions

Step 1

Dans un grand bol, mélanger les fromages Oka L’Artisan et Oka, le cheddar et la fécule de maïs. Réserver.

Step 2

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger la bière, l’ail et le thym. Déposer la casserole sur feu vif et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu à doux. À l’aide d’une fourchette, retirer l’ail et le thym et les jeter. Ajouter graduellement le mélange de fromages, en remuant au fouet jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu avant d’en ajouter d’autre. Cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi (si le fromage commence à coller au fond, éteindre le feu). Ajouter la ciboulette, la moutarde et le poivre.

Step 3

Verser la fondue dans un caquelon chaud. Parsemer de noix de Grenoble. Servir avec les tranches de baguette, à tremper dans la fondue.

Tip

Si désiré, remplacez les fromages Oka par le même poids (ou un peu plus) de brie double crème. Retirer et jeter la croûte du fromage et couper le fromage en petits morceaux avant de le mélanger avec le cheddar et la fécule de maïs.

Vous pouvez aussi remplacer la baguette par des pommes de terre, du chou-fleur, du brocoli ou des haricots verts cuits.

Si vous n’avez pas de caquelon, utilisez une autre source de chaleur douce, comme une mijoteuse ou un bain-marie.

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Apéritif Elevée en calcium Moins de 30 min repas

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (1/6 de la recette):

Calories:: 200

Fat:: 10 g

Saturated Fat:: 6 g

Carbs:: 16 g

Fibre:: 1 g

Sugar:: 1 g

Cholesterol:: 30 mg

Protein:: 10 g

Sodium:: 390 mg

Fondue au fromage à la bière, à l’ail et aux fines herbes

Ingredients