- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 3 h
- Portions
- 10
Ingredients
- 1 tasse
- de crème 35 % à fouetter
- 250 mL
- 1 tasse
- de lait
- 250 mL
- 1/3 tasse
- de sucre
- 75 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de gingembre et de cannelle moulus
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de piment de la Jamaïque moulu
- 1 mL
- Une pincée de sel
- 6
- jaunes d’œufs
- 1/4 tasse
- de sirop d’érable
- 60 mL
- 1 tasse
- de patate douce cuite écrasée
- 250 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 6
- biscuits au gingembre, émiettés
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le lait, le sucre, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel. Porter à douce ébullition sur feu moyen. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger au fouet les jaunes d’œufs et le sirop d’érable. Verser lentement le mélange de crème chaud sur les jaunes d’œufs, en mélangeant au fouet sans arrêt. Incorporer la patate douce et l’extrait de vanille.
Step 2
Déposer dix ramequins d’une capacité de 125 ml (1/2 tasse) dans un grand plat à rôtir tapissé d’un linge propre (pour éviter que les ramequins bougent). Remplir chaque ramequin de 125 ml (1/2 tasse) de préparation à flan.
Step 3
Déposer le plat sur la grille au centre du four. Verser délicatement de l’eau chaude dans le plat à rôtir jusqu’à la mi-hauteur des ramequins (attention de ne pas éclabousser le contenu des ramequins). Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des flans ait pris mais que le centre soit encore gélatineux. Retirer le plat du four. Laisser les flans reposer dans l’eau chaude 5 minutes avant de les retirer du plat. Laisser refroidir 30 minutes à la température ambiante, puis couvrir de pellicule plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que les flans soient froids. Conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Step 4
Parsemer les flans de biscuits au gingembre émiettés juste avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion: 1/10 de la recette
- Calories:
- 210
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 23 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 16 g
- Cholesterol:
- 150 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 80 mg
