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Prep Time
5 mins
Total Time
45 mins
Rendement
 8 

Ingredients

2 1/2 to 3 lb
de rôti de filet de boeuf, paré
1 kg
2 c. à thé
d’huile de canola
10 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
2 c. à soupe
de Moutarde préparée de Dijon de graines entières Sensations par Compliments
30 mL
2 c. à thé
de cassonade
10 mL
1/4 c. à thé
de cumin moulu
1 mL
2 c. à thé
de Romarin Compliments frais, finement haché Poivre noir du moulin, au gout
10 mL
1 tasse
de vin rouge
250 mL
1/4 tasse
de sucre
60 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Amener la viande à la température ambiante avant de la frotter sur tous les côtés avec l’huile de canola et de la saler. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Step 2

Dans un petit bol, mélanger moutarde, cassonade, cumin et romarin. Avec le dos d’une cuillère, étaler le mélange de moutarde sur les côtés et le dessus du filet. Assaisonner de poivre fraîchement moulu.

Step 3

Rôtir pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande atteigne 71 °C (160 °F) pour une cuisson moyenne. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec le glaçage au vin rouge.

Step 4

Glaçage au vin rouge

Step 5

Dans une petite casserole, mélangez bien 250 ml (1 tasse) de vin rouge et 60 ml (1/4 tasse) de sucre. Amenez à ébullition, puis laissez réduire, en remuant de temps à autre, jusqu’à épaississement (20 à 30 minutes). La réduction épaissira davantage en refroidissant. Le glaçage peut être préparé plusieurs jours à l’avance et gardé au frigo. Versez-le en filet, à la température de la pièce, sur le bœuf ou le risotto.

Tip

Le filet de bœuf coûte presque autant que la dinde, mais prend beaucoup moins de temps à préparer et à cuire

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Calories:
360
Fat:
16 g
Carbs:
11 g
Cholesterol:
95 mg
Protein:
39 g
Sodium:
290 mg
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