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Prep Time
20 mins
Total Time
32 mins

Ingredients

1/4 tasse
de blancs d’oeufs liquides
60 mL
1/3 tasse
de Vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon
75 mL
3 tasses
de Mini-craquelins de blé moulu sur pierre
750 mL
1/4 c. à thé
de poivre noir
1 mL
1
filet de porc (environ 375 g/3/4 lb), paré
0
1 c. à soupe
de Margarine non hydrogénée , divisée
15 mL
1/2 tasse
de Purée de pommes non sucrée
125 mL
1/4 c. à thé
de cannelle moulue
1 mL
4
petites patates douces (environ 125 g [4 oz] chacune) cuites au four
0
2 tasses
de brocoli cuit à la vapeur
500 mL

Directions

Step 1

Fouetter les blancs d'œufs avec la vinaigrette dans un grand bol peu profond. Mettre les craquelins dans un sac en plastique refermable. Sceller le sac et écraser les craquelins en petites miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettre les miettes dans une grande assiette peu profonde; incorporer le poivre et bien mélanger.

Step 2

Couper le filet en médaillons d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Avec un maillet à viande ou une casserole à fond épais, aplatir chaque morceau jusqu'à ce qu'il ait le double de son diamètre initial. Enduire tous les morceaux d'une quantité uniforme du mélange à base de blanc d'œufs, puis les presser doucement dans les miettes; secouer l'excès de miettes.

Step 3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Y faire fondre la moitié de la margarine. Ajouter la moitié du porc et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit complètement, ce qui devrait prendre de 2 à 3 minutes par côté. Transférer aux assiettes. Mettre le reste de la margarine dans la poêle et faire cuire le reste du porc. Mélanger la compote de pommes et la cannelle. Accompagner le porc d'une patate douce cuite au four, de brocoli cuit à la vapeur et de la compote de pommes.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Calories:
490
Fat:
11 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
68 g
Fibre:
9 g
Cholesterol:
60 mg
Protein:
31 g
Sodium:
480 mg
Potassium:
1150
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