- Level
- very easy
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 12
- fraises, équeutées et coupées en dés
- 2 c. à soupe
- de sucre, en tout
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de jus de lime
- 15 mL
- ½ c. à thé
- d’extrait de vanille, en tout
- 2 mL
- 1¼ tasse
- de farine tout usage, tamisée
- 300 mL
- 2 ½ c. à thé
- de poudre à pâte
- 12 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1
- œuf
- 1 ¼ tasse
- de lait de coco
- 300 mL
- 2 c. à soupe + 2 c. à thé
- d’huile de coco, fondue
- 30 mL + 10 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile végétale, pour la cuisson
- 15 mL
Directions
Step 1
Pour faire la compote, mélanger les fraises, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, le jus de lime et 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille dans la partie supérieure d’un bain-marie. Chauffer à feu doux et à couvert 15 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les fruits se soient légèrement attendris. Réserver.
Step 2
Pour faire la pâte à crêpes, dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le reste du sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger au fouet l’œuf, le lait de coco, l’huile de coco et le reste de l’extrait de vanille (1 ml/¼ c. à thé). Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange d’œuf. Mélanger délicatement à la fourchette jusqu’à ce que le mélange de farine soit bien humecté mais que la pâte soit encore grumeleuse.
Step 3
Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale dans une grande poêle sur feu moyen. À l’aide d’une tasse à mesurer d’une capacité de 60 ml (¼ tasse), verser une portion de pâte dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment au centre de la crêpe, que le dessous soit doré et que le pourtour semble cuit, 2 ou 3 minutes. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile végétale au besoin.
Step 4
Servir les crêpes garnies de compote de fraises ou de yogourt à la noix de coco, d’un filet de sirop d’érable et de flocons de noix de coco.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 460
- Fat:
- 30 g
- Saturated Fat:
- 22 g
- Carbs:
- 42 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 7 g
- Sodium:
- 390 mg
