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Prep Time
10 mins
Total Time
3 h
Portions
4

Ingredients

3 1/2 lb
de côtes de dos de bœuf, coupées entre chaque os et parées
1.75 kg
1 c. à soupe
d'assaisonnement au chili
15 mL
1 c. à soupe
de cassonade
15 mL
2 c. à thé
de cumin moulu
10 mL
1 c. à thé
de sel
5 mL
1 c. à thé
de poivre
5 mL
1 1/2 tasses
de bière brune (ale ou porter)
375 mL
1 tasse
de Sauce barbecue Sans limites Sensations par Compliments, en tout
250 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 160 oC (325 oF). Déposer les côtes en une seule couche dans une lèche-frite ou une cocotte, côté chair vers le haut,. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, la cassonade, le cumin, le sel et le poivre. Saupoudrer la viande de ce mélange et frotter pour bien enrober. Verser la bière dans la lèche-frite. Couvrir de papier aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les côtes soient tendres, environ 2 heures.

Step 2

Huiler légèrement la grille du barbecue et préchauffer à intensité moyenne-élevée. Badigeonner les côtes de 125 ml (1/2 tasse) de sauce barbecue. Déposer les côtes sur la grille, refermer le couvercle et faire griller jusqu'à ce que la viande commence à noircir, 3 ou 4 minutes par côté. Badigeonner du reste de la sauce barbecue avant de servir.

Tip

Cette recette est idéale préparée en deux temps. Faites cuire les côtes au four jusqu'à 48 heures à l'avance, les laisser refroidir, les couvrir et les réfrigérer. Faites griller les côtes au barbecue juste avant de les servir.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1/4 de la recette
Calories:
312
Fat:
19 g
Saturated Fat:
7 g
Carbs:
13 g
Fibre:
1 g
Cholesterol:
57 mg
Protein:
23 g
Sodium:
865 mg
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