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Prep Time
20 mins
Total Time
2 h 40 m
Portions
8

Ingredients

1 c. à soupe
d’huile de canola
15 mL
3 ½ lb
de côtes de bœuf à la coréenne, coupées en morceaux de 8 cm (3 po)
1.75 kg
1
oignon, haché
4
gousses d’ail, émincées
4 c. à thé
de gingembre frais émincé
20 mL
1½ lb
de pommes de terre grelots à chair jaune, coupées en deux
750 g
3
carottes, hachées
⅓ tasse
de cassonade légèrement tassée
75 mL
3 c. à soupe
de pâte de chili coréenne (gochujang) ou sriracha au goût
45 mL
⅓ tasse
de vinaigre de riz
75 mL
⅓ tasse
de sauce soya à teneur réduite en sodium
75 mL
2 tasses
de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
500 mL
2 c. à soupe
d’huile de sésame
30 mL
2
oignons verts, hachés
1 c. à thé
de graines de sésame grillées
5 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 150˚C (300˚F). Chauffer l’huile de canola dans un faitout ou une grande casserole sur feu moyen. Cuire les morceaux de côte de bœuf en plusieurs fois, de 6 à 8 minutes chacun, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Les transférer dans une assiette.

Step 2

Mettre l’oignon, l’ail et le gingembre dans le faitout et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils se soient attendris. Ajouter les pommes de terre, les carottes, la cassonade et la pâte de chili. Mélanger pour enrober la viande. Verser le vinaigre de riz et la sauce soya et porter à ébullition. Verser le bouillon de bœuf et l’huile de sésame et porter à légère ébullition. Remettre la viande dans le faitout.

Step 3

Couvrir et cuire au four, en remuant de temps à autre, de 2 à 2 ½ heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Dégraisser la sauce. Parsemer d’oignons verts et de graines de sésame pour le service.

Tip

Les côtes de bœuf à la coréenne sont coupées dans le sens contraire des os en longues lanières fines.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (⅛ de la recette)
Calories:
320
Fat:
16 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
26 g
Fibre:
3 g
Sugar:
9 g
Cholesterol:
50 mg
Protein:
19 g
Sodium:
600 mg
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