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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

3
limes, en tout
1
mangue verte (pas mûre)
3
oignons verts, hachés finement
1
piment chili rouge fort ou doux, épépiné et haché finement
2 c. à soupe
de coriandre fraîche hachée finement
30 mL
2 c. à soupe
d’huile d’olive
30 mL
1/2 c. à thé
de sel, en tout
2 mL
1/2 c. à thé
de sucre
2 mL
Poivre, au goût
1/4 tasse
d’arachides rôties non salées hachées (facultatif)
60 mL
4
côtelettes de porc désossées de 150 g (5 oz) chacune

Directions

Step 1

Dans un grand bol non réactif, prélever le zeste et le jus d’une lime. Peler la mangue et la détailler en rubans à l’aide de la lame d’une râpe à quatre côtés, d’une mandoline ou d’un économe. Ajouter la mangue dans le bol et remuer pour l’enrober.

Step 2

Ajouter les oignons verts, le piment chili, la coriandre, l’huile d’olive, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et le sucre. Poivrer au goût. Parsemer d’arachides, si désiré. Réserver.

Step 3

Assaisonner les côtelettes de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et poivrer au goût. Les déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne et les griller environ 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 71 °C (160 °F).

Step 4

Couper les deux autres limes en deux sur la largeur. Les déposer sur la grille du barbecue, le côté coupé dessous, et les griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies sur le pourtour, environ 4 minutes.

Step 5

Servir les côtelettes avec la salade de mangue et les limes grillées.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
320
Fat:
13 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
16 g
Fibre:
2 g
Sugar:
13 g
Cholesterol:
85 mg
Protein:
34 g
Sodium:
370 mg
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