- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 1 h 35 m
- Rendement
- 8
Ingredients
- 4 lb
- (4 lb) de Côte de boeuf Sterling SilverMD avec os
- 2 kg
- 2 c. à soupe
- de Moutarde préparée de Dijon Originale
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de feuilles de Thym frais hachées
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- de Romarin frais grossièrement haché
- 30 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1 c. à thé
- de poivre noir grossièrement moulu
- 5 mL
Directions
Step 1
Retirer le rôti du réfrigérateur et le ramener à temperature ambiante, 20 minutes. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Badigeonner le rôti de moutarde, puis l’enrober de thym, de romarin, de sel et de poivre. Le déposer dans une plaque à rôtir et le cuire 1 heure 30 minutes pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, loin de l’os, indique 63 °C (145 °F).
Step 2
Une fois le rôti cuit, le transférer sur une planche à découper et le laisser reposer 15 minutes. Le déposer dans un plat de service et le couper contre le grain en fines tranches. Accompagner de Sauce à la moutarde de Dijon et au thym.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- d’environ 67 g (2,4 oz)
- Calories:
- 230
- Fat:
- 18 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Sodium:
- 125 mg
