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Prep Time
5 mins
Total Time
30 mins
Donne
2 L (8 tasses)

Ingredients

12
pêches fraîches (environ), pelées et dénoyautées
1/4 tasse
de jus de citron
60 mL
1 boîte
boîte de cristaux de pectine Certo
1 tasse
de sirop de maïs
250 mL
1 tasse
de sucre
250 mL

Directions

Step 1

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les pêches en purée pour en obtenir 1 L (4 tasses). Dans une casserole non réactive, mélanger la purée de pêches et le jus de citron. En remuant sans arrêt, ajouter lentement la pectine. Laisser reposer 20 minutes, en brassant toutes les 5 minutes. Incorporer le sirop de maïs puis le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien mélangée.

Step 2

Cuire le mélange de pêches à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, sans plus, à une température d’environ 38 °C (100 °F). Éviter de faire augmenter la température. Verser la confiture dans des contenants hermétiques jusqu'à 1 cm (1/2 po) du bord. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise. Conserver la confiture au congélateur. Pour l'utiliser, faire dégeler au réfrigérateur. Une fois la confiture dégelée, la brasser pour lui redonner une texture lisse. Conserver au réfrigérateur.

Tip

Pour peler les pêches facilement, faire une incision peu profonde en forme de croix à la base de chaque pêche. Les plonger dans de l'eau bouillante 3 ou 4 minutes. Les transférer dans de l'eau froide, les égoutter et retirer la peau.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Pour 15 ml (1 c. à soupe) :
Calories:
25
Carbs:
7 g
Sodium:
3 mg
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