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Level
very easy
Prep Time
20 mins
Total Time
50 mins
Rendement
2 pots (250 ml/1 tasse chacun)

Ingredients

3 tasses
de mangue fraîche hachée finement
750 mL
⅔ tasse
de sucre
150 mL
⅔ tasse
de vinaigre de cidre
150 mL
½ tasse
d’oignon haché finement
125 mL
½ tasse
de raisins secs dorés
125 mL
2
piments chilis verts frais (Finger hot ou serranos), épépinés et hachés finement
4 c. à thé
de gingembre frais émincé
20 mL
1
gousse d’ail, émincée
1 c. à thé
chacune de graines de moutarde et de graines de coriandre, écrasées
5 mL
2
gousses de cardamome, les graines retirées et écrasées (jeter les gousses)

Directions

Step 1

Dans une poêle profonde ou une casserole sur feu moyen-vif, mélanger la mangue, le sucre, le vinaigre, l’oignon, les raisins secs, les piments chilis, le gingembre, l’ail et les graines de moutarde, de coriandre et de cardamome. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen.

Step 2

Laisser mijoter, en remuant souvent pour éviter que la préparation brûle, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chutney ait épaissi et ait la texture d’une confiture.

Step 3

Répartir le chutney chaud dans deux pots Mason d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Laisser refroidir complètement et sceller hermétiquement. Savourer immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois. Décorer les pots d’un joli ruban ou d’une cordelette et les étiqueter.

Tip

Servez le chutney avec les caris, le poisson et le poulet grillés, le fromage, ou encore dans les sandwichs. Pour un chutney plus piquant, utilisez 3 piments chilis.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (15 ml/1 c. à soupe)
Calories:
15
Carbs:
4 g
Sugar:
4 g
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