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Level
very easy
Prep Time
15 mins
Total Time
40 mins
Rendement
925 ml (3 3/4 tasses)

Ingredients

4 tasses
de pommes Gala pelées, évidées et coupées en dés
1 L
1/2 tasse
de sucre
125 mL
1/2 tasse
d’eau
125 mL
1 c. à thé
de zeste de citron
5 mL
2 c. à soupe
de jus de citron
30 mL
1 1/2 c. à thé
de gingembre frais râpé
7 mL
1 c. à thé
de sel
5 mL
Une pincée de piment de Cayenne
2/3 tasse
de pistaches écalées, grossièrement hachées
150 mL

Directions

Step 1

Dans une casserole moyenne, combiner les pommes, le sucre, l’eau, le zeste et le jus de citron, le gingembre, le sel et le piment de Cayenne. Cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres sans perdre leur forme, environ 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les pistaches.

Step 2

Verser le chutney à la louche dans des récipients hermétiques (ex. : petits pots Mason) et réfrigérer jusqu’à une semaine.

Tip

Pas de pistaches sous la main? Des noix de Grenoble, des noisettes ou des amandes feront tout aussi bien l’affaire.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion de 60 ml (1/4 tasse) :
Calories:
70
Fat:
2 g
Carbs:
12 g
Fibre:
1 g
Sugar:
10 g
Protein:
1 g
Sodium:
160 mg
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