- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- CAVATELLIS MAISON:
- 2 tasses
- de farine tout usage
- 500 mL
- 1 tasse
- d’eau chaude (environ)
- 250 mL
- BEURRE DE SAUGE:
- 1/3 tasse
- de beurre non salé
- 75 mL
- 16
- feuilles de sauge
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de poivre
- 1 mL
- 1 c. à thé
- de zeste de citron fraîchement râpé
- 5 mL
- Parmesan fraîchement râpé
Directions
Step 1
Cavatellis maison : À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine et l’eau chaude, en ajoutant 15 ml (1 c. à soupe) d’eau supplémentaire si la pâte semble sèche. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se tienne en boule. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
Step 2
Pétrir la pâte sur une planche à découper en bois jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Laisser reposer pendant 15 minutes. Couper la pâte en quatre portions, puis rouler chacune à la min en un long boudin de 5 mm (1/4 po) de diamètre (garder les autres portions de pâte couvertes de pellicule plastique pour les empêcher de sécher). Couper chaque boudin de pâte en morceaux de 5 mm (1/4 po) de longueur. Pour façonner les cavatellis, qui doivent avoir la forme de petits coquillages, presser chaque morceau avec le pouce en le roulant de façon à l’éloigner de soi. Mettre les cavatellis sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Step 3
Cuire les cavatellis à l’eau bouillante salée pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et remontent à la surface.
Step 4
Beurre de sauge : Pendant ce temps, dans une grande poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les feuilles de sauge. Lorsque le beurre commence à mousser, ajouter les cavatellis égouttés et les faire sauter pour les enrober de beurre. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le zeste de citron et le parmesan et mélanger.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 480
- Fat:
- 24 g
- Saturated Fat:
- 14 g
- Carbs:
- 48 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 60 mg
- Protein:
- 19 g
- Sodium:
- 800 mg
