- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 tasse
- de Riz brun à grain long Compliments
- 250 mL
- 2 c. à table
- Huile de noix de coco biologique 100% vierge Compliments
- 30 mL
- 3 tasses
- de petits bouquets de chou-fleur
- 750 mL
- 2
- carottes, tranchées finement
- 2 tasses
- de chou rouge émincé
- 500 mL
- 1 tasse
- de sauce au cari jaune
- 250 mL
- 2 tasses
- de pousses de chou frisé
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche hachée finement
- 30 mL
Directions
Step 1
Faire cuire le riz selon les directives sur l’emballage. Garder au chaud. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Y mettre le chou-fleur et les carottes; cuire pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Ajouter le chou rouge. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Verser la sauce tomate et porter à ébullition. Baisser le feu à doux. Ajouter le chou frisé et poursuivre la cuisson 1 minute.
Step 2
Diviser le riz en 4 bols ou assiettes. Mettre le mélange de légumes par-dessus. Parsemer de coriandre et servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 420
- Fat:
- 20 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 55 g
- Fibre:
- 8 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 9 g
- Sodium:
- 620 mg
