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Prep Time
15 mins
Total Time
35 mins
Serves
Rendement 4

Ingredients

1
petit oignon, haché
0
2 gousses
d’ail, pelées et écrasées
0
2 c. à soupe
d’huile de canola
30 mL
2 c. à soupe
de gingembre fraîchement râpé
30 mL
6 tasses
de citrouille, pelée, en dés
1.5 L
4 c. à thé
de Poudre de cari
20 mL
1/4 c. à thé
de chacun : sel et poivre
1 mL
3 c. à soupe
de pâte de tomate
45 mL
1 1/2 tasses
de Bouillon de poulet 30 % moins de sodium
375 mL
1 tasse
de Pois chiches en boîte, égouttés et rincés
250 mL
1/4 tasse
de Raisins secs Thompson sans pépins
60 mL
1/4 tasse
d’Amandes effilées
60 mL
2 c. à soupe
de coriandre fraîche, hachée
30 mL

Directions

Step 1

Réduire en purée l’oignon et l’ail au robot culinaire. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le gingembre et le mélange d’oignon et d’ail jusqu’à ce que leur jus se soit Presque tout évaporé. Incorporer la citrouille, la poudre de cari, le sel et le poivre, et faire cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 2 à 3 minutes de plus.

Step 2

Verser le bouillon, couvrir légèrement et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, de 10 à 12 minutes. Incorporer les pois chiches et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, 2 à 3 minutes.

Step 3

Garnir chaque bol de raisins secs, d’amandes et de coriandre, et servir avec du Riz basmati .

Tip

For a milder curry, reduce ginger to 1 tbsp (15 mL) and curry powder to 2 tsp (10 mL).
How To: Slice & Dice
Master the art of pumpkin cutting with these simple steps:
  • 1. Use a classic 8- to 10-in. (20 to 25 cm) chef’s knife to cut around the stem – remove and discard. Next, cut the pumpkin into wedges by following the ridges as a guide.
  • 2. Remove seeds with a spoon and peel off the remaining skin using the chef’s knife.
  • 3. Cut flesh into large chunks and use immediately or wrap in plastic wrap and store in the refrigerator for up to three days.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
390
Fat:
12 g
Saturated Fat:
1 g
Carbs:
56 g
Fibre:
10 g
Protein:
14 g
Sodium:
650 mg
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