- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 35 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 1
- petit oignon, haché
- 0
- 2 gousses
- d’ail, pelées et écrasées
- 0
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de gingembre fraîchement râpé
- 30 mL
- 6 tasses
- de citrouille, pelée, en dés
- 1.5 L
- 4 c. à thé
- de Poudre de cari
- 20 mL
- 1/4 c. à thé
- de chacun : sel et poivre
- 1 mL
- 3 c. à soupe
- de pâte de tomate
- 45 mL
- 1 1/2 tasses
- de Bouillon de poulet 30 % moins de sodium
- 375 mL
- 1 tasse
- de Pois chiches en boîte, égouttés et rincés
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de Raisins secs Thompson sans pépins
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’Amandes effilées
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche, hachée
- 30 mL
Directions
Step 1
Réduire en purée l’oignon et l’ail au robot culinaire. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le gingembre et le mélange d’oignon et d’ail jusqu’à ce que leur jus se soit Presque tout évaporé. Incorporer la citrouille, la poudre de cari, le sel et le poivre, et faire cuire 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 2 à 3 minutes de plus.
Step 2
Verser le bouillon, couvrir légèrement et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, de 10 à 12 minutes. Incorporer les pois chiches et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, 2 à 3 minutes.
Step 3
Garnir chaque bol de raisins secs, d’amandes et de coriandre, et servir avec du Riz basmati .
Tip
- 1. Use a classic 8- to 10-in. (20 to 25 cm) chef’s knife to cut around the stem – remove and discard. Next, cut the pumpkin into wedges by following the ridges as a guide.
- 2. Remove seeds with a spoon and peel off the remaining skin using the chef’s knife.
- 3. Cut flesh into large chunks and use immediately or wrap in plastic wrap and store in the refrigerator for up to three days.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 390
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 56 g
- Fibre:
- 10 g
- Protein:
- 14 g
- Sodium:
- 650 mg