- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h
- Rendement
- 30 gâteaux-sucettes
Ingredients
- 3
- œufs, jaunes et blancs séparés
- 1/2 tasse
- de sucre
- 125 mL
- 1 boîte
- de lait de coco léger
- 400 mL
- 1/2 tasse
- d’amandes moulues
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Mélange de farine tout usage Compliments sans gluten
- 125 mL
- 2½ tasses
- de flocons de noix de coco sucrés, en tout
- 625 mL
- 2½ tasses
- de flocons de noix de coco sucrés, en tout
- 625 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- ½ contenant
- de fromage à la crème, à la température ambiante
- 125 g
- 2 tasses + 2 c. à soupe
- de pastilles de chocolat blanc
- 500 mL + 30 mL
- 30
- bâtonnets à sucettes
- 1 c. à soupe
- d’huile de coco
- 15 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 po), d’une capacité de 3 L, en laissant dépasser un excédent sur les côtés. Tapisser également une plaque de cuisson de papier parchemin.
Step 2
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse élevée, battre les jaunes d’œufs avec le sucre environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aéré. À faible vitesse, incorporer le lait de coco, les amandes moulues, la farine, 125 ml (1/2 tasse) de flocons de noix de coco et le sel. Dans un bol propre, en utilisant des fouets propres, battre les blancs d’œufs à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Avec une spatule, plier délicatement les blancs d’œufs dans la préparation de farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étendre la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le pourtour et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. En utilisant l’excédent de papier parchemin, soulever le gâteau pour le retirer du moule.
Step 3
Déchirer le gâteau en petits morceaux et mettre ceux-ci dans un grand bol (ou le réduire en miettes grossières au robot culinaire, en actionnant l’appareil par à-coups). Ajouter le fromage à la crème. À l’aide du batteur électrique, battre le fromage à la crème et le gâteau à vitesse élevée environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange se tienne lorsqu’on le presse entre les doigts. En utilisant 10 ml (2 c. à thé) de mélange à la fois, façonner celui-ci en 30 boules, puis déposer les boules sur la plaque tapissée de papier parchemin. Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat blanc à intensité moyenne pendant 30 secondes. Remuer et poursuivre la cuisson 30 secondes au besoin; répéter cette étape jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Tremper dans le chocolat une extrémité de chaque bâtonnet à sucette. Insérer l’extrémité couverte de chocolat au centre d’une boule de gâteau. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.
Step 4
Mettre le reste des flocons de noix de coco (500 ml/2 tasses) dans un plat peu profond. Réserver. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, mettre le reste du chocolat blanc (500 ml/2 tasses) et l’huile de coco. Chauffer au four à micro-ondes à intensité élevée 2 minutes, en remuant aux 30 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. En tenant les gâteaux-sucettes par le bâtonnet, tremper chacun dans le chocolat fondu de façon à l’enrober uniformément, puis le rouler dans la noix de coco. Déposer les sucettes sur la plaque. Couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 gâteau-sucette):
- Calories:
- 180
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 15 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 12 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 60 mg
