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Marinate Time
4 h
Prep Time
15 mins
Total Time
20 mins
Portions
4

Ingredients

1
oignon moyen, coupé en deux et tranché
1½ tasse
de brins de persil frais non tassés
375 mL
3
gousses d’ail, tranchées
⅓ tasse
d’huile d’olive
75 mL
2 c. à soupe
de jus de lime
30 mL
2 c. à soupe
de vinaigre de vin rouge
30 mL
¼ c. à thé
de piment de cayenne
1 mL
1½ lb
de bifteck de haut de surlonge, coupé en cubes de 2.5 cm (1 po)
750 g
sel, au goût

Directions

Step 1

Mettre tous les ingrédients, sauf le bifteck et le sel, dans le récipient du robot culinaire et mélanger par touches successives jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Mettre dans un petit bol 75 mL (⅓ tasse) de cette sauce chimichurri, couvrir et réserver au réfrigérateur.

Step 2

Transférer le reste de la sauce dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable. Ajouter les cubes de bœuf et mélanger pour les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 1 à 4 heures, en les retournant une fois.

Step 3

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Enfiler les cubes de bœuf sur quatre brochettes de métal ou de bois (faire tremper les brochettes de bois dans l’eau froide au moins 1 heure avant de les utiliser). Assaisonner de sel. Faire griller les brochettes de bœuf de 6 à 8 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré, en les retournant de temps à autre.

Step 4

Répartir les brochettes dans quatre assiettes. Mettre dans chacune une cuillerée à soupe comble de la sauce chimichurri réservée, en guise de trempette.

Tip

Si désiré, remplacez le bœuf par de l’agneau ou du porc en cubes. Pour des brochettes épicées, ajoutez une pincée de flocons de piment fort à la sauce chimichurri.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion:
Calories:
329
Fat:
19 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
3 g
Cholesterol:
79 mg
Protein:
34 g
Sodium:
77 mg
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