Skip to Content
Prep Time
10 mins
Cooking Time
1 h
Total Time
1 h 50 m
Rendement
48biscuits

Ingredients

2 ¼ tasses
de farine tout usage
560 mL
2 c. à thé
de bicarbonate de soude
10 mL
2 c. à thé
de gingembre moulu
10 mL
1 ½ c. à thé
de cannelle moulue
7 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1/4 c. à thé
chacun de clou de girofle et de muscade moulus
1 mL
3/4 tasse
de shortening végétal
175 mL
1 tasse
de cassonade tassée
250 mL
1
œuf
1/3 tasse
de mélasse
75 mL
1 ½ c. à thé
de gingembre frais émincé
7 mL
1/2 tasse
de gingembre cristallisé haché
125 mL
1/2 tasse
de sucre demerara, pour enrober les biscuits
125 mL

Directions

Step 1

Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, le sel, le clou de girofle et la muscade. Réserver. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le shortening avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, en raclant la paroi du bol au besoin. Ajouter l’œuf, la mélasse et le gingembre frais. Incorporer les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Ajouter le gingembre cristallisé en pliant la pâte. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.

Step 2

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser trois plaques de cuisson de papier parchemin. Façonner la pâte en 48 boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe). Rouler les boules dans le sucre demerara pour les enrober, puis les déposer sur les plaques de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Une plaque à la fois, cuire les biscuits au four, sur la grille du centre, de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient pris sur le pourtour tout en restant encore un peu mous au centre. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver les biscuits dans un plat hermétique jusqu’à trois jours ou les congeler jusqu’à un mois.

Tip

Si désiré, remplacez le sucre demerara par du sucre ordinaire ou du sucre décoratifen cristaux.
Ajoutez à la pâte 125 ml (1/2 tasse) de pacanes rôties hachées.
Pour obtenir des biscuits plus croustillants, cuisez-les un peu plus longtemps.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

× You have already rated this item.

Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1 biscuit):
Calories:
90
Fat:
3 g
Saturated Fat:
1 g
Carbs:
14 g
Sugar:
9 g
Cholesterol:
5 mg
Protein:
1 g
Sodium:
80 mg
icon close

To serve you better, Sobeys is introducing 360Health Pharmacy & Wellness, our digital pharmacy service.

This page will redirect to 360HealthPharmacy.ca where you can manage
your prescriptions, request refills, and book appointments, all in one place.

close

Check Out Our New Mobile App

A Fresh Way to Find Savings

Learn MoreArrow
Mobile App Image