- Prep Time
- 10 mins
- Cooking Time
- 45 mins
- Total Time
- 1 h 20 m
- Rendement
- 30 biscuits
Ingredients
- 2 tasses
- de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
- 500 mL
- 4 c. à thé
- de cannelle moulue
- 20 mL
- ½ c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1
- œuf
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 1/2 tasse
- de beurre non salé, ramolli
- 125 mL
- 3/4 tasse
- de sucre
- 175 mL
- sucres décoratifs (facultatifs)
Directions
Step 1
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; réserver. Dans une tasse, battre à la fourchette un œuf, 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide et la vanille; réserver.
Step 2
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre en crème. Ajouter graduellement le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter le mélange d’œuf et battre. Ajouter graduellement le mélange de farine et battre. À l’aide des mains, presser deux disques de pâte. Recouvrir de pellicule plastique et refroidir au moins 30 minutes.
Step 3
Enfariner légèrement une grande feuille de papier parchemin. Placer un disque de pâte à la fois sur la feuille de papier parchemin enfarinée, et rouler la pâte en un rectangle d’une épaisseur de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Transférer la pâte (toujours sur le papier parchemin) sur une plaque de cuisson ou une planche à découper, et refroidir 15 minutes.
Step 4
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser une autre plaque de cuisson de papier parchemin. Placer la pâte roulée refroidie (toujours sur le papier parchemin) sur la surface de travail. Tremper des emporte-pièces de 10 cm (4 po) dans la farine et découper des formes. Utiliser une baguette pour percer de petits trous dans les biscuits pour les présenter sur une corde, si désiré. Saupoudrer les biscuits découpés de sucres décoratifs, si utilisés. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson chemisée.
Step 5
Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et que le dessous soit légèrement bruni. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Répéter ces étapes pour le reste de la pâte, en la roulant à nouveau au besoin. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique de 2 à 3 jours.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit):
- Calories:
- 90
- Fat:
- 3 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 12 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 15 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 45 mg
