- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 4 c. à thé
- d’huile végétale, en tout
- 20 mL
- 4
- pommes de terre à chair jaune
- ¼ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- ¼ c. à thé
- de chacun-sel et poivre
- 1 mL
- 4
- médaillons de haut de surlonge à griller
- 5 oz
- 1 pqt de chou frisé (kale) miniature
- 142 g
- ⅓ tasse
- de persil frais finement haché
- 75 mL
- 1
- échalote, finement hachée
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 30 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Badigeonner une rôtissoire de 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale. À l’aide d’un couteau d’office tranchant, piquer les pommes de terre sur toute leur surface. Les cuire au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elles soient tendres au toucher, 7 ou 8 minutes. Les laisser refroidir juste assez pour pouvoir les manipuler.
Step 2
Sur une planche à découper, couper les pommes de terre dans le sens de la largeur à des intervalles de 5 mm (¼ po), sans les traverser complètement, en arrêtant de les couper à environ 1 cm (½ po) de la base. (Les tranches de pommes de terre seront soutenues par la base.) Les transférer dans la rôtissoire, puis les arroser chacune de 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Les saler et les poivrer au goût. Les faire rôtir au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 20 minutes.
Step 3
Entre-temps, frotter les biftecks du reste de l’huile végétale, puis les saler et les poivrer au goût. Dans un grand poêlon à feu vif, cuire les biftecks jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, 2 ou 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Les transférer dans une assiette et réserver.
Step 4
Ajouter au poêlon, à feu moyen, le reste de l’huile d’olive, le chou frisé, le persil, l’échalote et le vinaigre. Faire revenir le tout jusqu’à ce que le chou frisé tombe légèrement, environ 3 minutes. Servir les biftecks avec le chou frisé et les pommes de terre.
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion:
- Calories:
- 440
- Fat:
- 24 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 21 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 1 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 230 mg
