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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

1 1/4 tasse
de jus d’ananas, en tout
30 mL
3 c. à soupe
d’huile végétale, en tout
45 mL
1 c. à soupe
de cassonade tassée
15 mL
1 c. à soupe
d’assaisonnement pour bifteck de Montréal
15 mL
8 oz
de tranche de palette
250 g
4 tasses
de haricots verts, parés
1 L
4
panais, pelés et tranchés en rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
1/3 tasse
d’amandes effilées
75 mL
1/4 tasse
de beurre fondu
60 mL
1/4 c. à thé
chacun de sel et de poivre
1 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un bol moyen, mélanger au fouet 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la cassonade et l’assaisonnement pour bifteck. Ajouter la tranche de palette et la retourner pour l’enrober. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les haricots, les panais, les amandes, le beurre, le sel, le poivre et le reste du jus d’ananas. Étendre le mélange dans un plat à rôtir tapissé de papier parchemin et le rôtir au four jusqu’à ce que les panais soient tendres, de 20 à 25 minutes.

Step 2

Retirer la viande du bol (réserver la marinade). Cuire le bœuf dans une grande poêle sur feu vif jusqu’à ce que le dessous commence à être cuit, environ 3 minutes. Retourner la viande et la cuire de l’autre côté, environ 3 minutes. La transférer sur une planche à découper pour la laisser reposer.

Step 3

Pendant ce temps, faire bouillir la marinade réservée dans une poêle sur feu vif jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer le reste de l’huile. Verser la sauce dans un bol de service. Réserver.

Step 4

Trancher finement le bifteck. Mettre les haricots et les panais rôtis dans un plat de service et déposer la viande sur le dessus. Arroser le tout d’environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce. Servir le reste de la sauce à part.

Tip

Si le temps le permet, couvrir le bol contenant la tranche de palette et la marinade et laisser mariner la viande au réfrigérateur de 1 à 24 heures, jusqu’au moment de l’utiliser.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette)
Calories:
580
Fat:
33 g
Saturated Fat:
11 g
Carbs:
52 g
Fibre:
11 g
Sugar:
22 g
Cholesterol:
75 mg
Protein:
19 g
Sodium:
640 mg
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