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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h 20 m
Portions
8

Ingredients

3 c. à soupe
d’huile d’olive, en tout
45 mL
⅓ tasse
de farine tout usage
75 mL
2
œufs
2 tasses
de chapelure panko
500 mL
½ c. à thé
de sel
2 mL
2
aubergines moyennes (environ 1 kg/2 lb), coupées sur la longueur en tranches
½ po
de d’épaisseur
1 cm
2 ½ tasses
de sauce tomate, en tout
625 mL
1 tasse
de mozzarella râpée
250 mL
⅓ tasse
de parmesan râpé
75 mL
10
feuilles de basilic, déchirées ou hachées grossièrement

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Arroser de la moitié de l’huile une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver. Dans un plat peu profond, étendre la farine. Dans un autre plat peu profond, battre les œufs. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure et le sel.

Step 2

Enrober les tranches d’aubergine de farine et les secouer pour enlever l’excédent. Les tremper dans les œufs, laisser égoutter l’excédent, puis les enrober de chapelure. Disposer les tranches d’aubergine panées sur la plaque préparée en une seule couche. Les arroser du reste de l’huile. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Step 3

Étendre 125 mL (½ tasse) de sauce tomate dans un plat de cuisson graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po/3 L). Disposer par-dessusla moitié des tranches d’auberginedorées. Les arroser de 250 mL (1 tasse) de sauce tomate et les parsemer de la moitié de la mozzarella, puisde la moitié du parmesan. Répéter avec le reste des tranches d’aubergine, de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.

Step 4

Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et que le fromage ait fondu. Laisser reposer 5 minutes. Parsemer de basilic avant de servir.

Tip

Servez les restes dans un petit pain empereur grillé pour obtenir un sandwich nourrissant.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (⅛ de la recette):
Calories:
320
Fat:
12 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
43 g
Fibre:
6 g
Sugar:
9 g
Cholesterol:
55 mg
Protein:
12 g
Sodium:
650 mg
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