- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 1 h
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 4
- gros artichauts
- 0
- 1
- citron, coupé en deux
- 0
- 1 tasse
- de chapelure de blé entier
- 250 mL
- 1/4 tasse
- de Fromage parmesan râpé
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de persil plat haché
- 60 mL
- 4 gousses
- d’ail, finement hachées
- 0
- 1/2 c. à thé
- de chacun : gros sel et poivre
- 2 mL
- 1 c. à soupe
- d’Huile d’olive 100 % extra vierge
- 15 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Avec un grand couteau, couper la tige du légume et retirer de 4 à 5 cm (de 1/2 à 1 po) de la tête. Arracher les feuilles extérieures coriaces et les feuilles jaunes du centre et, avec une cuillère, retirer le foin non comestible en le grattant en laissant le cœur (la base dure vert pâle) intact. À l’aide de ciseaux de cuisine, couper les piquants des feuilles et en frotter l’extrémité de jus de citron pour empêcher la décoloration. Séparer délicatement les feuilles afin de créer de l’espace pour la farce.
Step 2
Dans un grand bol, combiner la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, le sel et le poivre. Farcir le centre et les feuilles de chaque artichaut de ce mélange.
Step 3
Transférer les artichauts farcis dans un plat de cuisson peu profond. Arroser d’huile d’olive. Remplir le plat de 2,5 cm (1 po) d’eau bouillante et le recouvrir hermétiquement de papier aluminium graissé. Faire cuire les artichauts jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement jusqu’au cœur, environ 45 minutes. Retirer le papier aluminium et passer les artichauts sous le gril (broil) jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 minutes. Arroser du liquide de cuisson et servir tièdes.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 200
- Fat:
- 6 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 26 g
- Fibre:
- 10 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 10 g
- Sodium:
- 600 mg
