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Prep Time
20 mins
Total Time
30 mins
Portions
4

Ingredients

1 lb
de filets d’aiglefin (4 morceaux) assaisonnés à l’érable et au chipotle en papillote à poisson
500 g
3 c. à soupe
d’huile d’olive
45 mL
2 c. à soupe
de jus de citron
30 mL
1
petite échalote, ciselée
1 c. à soupe
de miel
15 mL
1/8 c. à thé
de sel
0.5 mL
8 tasses
de roquette
2 L
1 tasse
de quinoa cuit et refroidi
250 mL
2
pamplemousses, coupés en suprêmes
2 c. à soupe
de graines de citrouille, grillées
30 mL
1 tasse
de mûres
250 mL

Directions

Step 1

Faire cuire l’aiglefin en suivant les directives sur la papillote.

Step 2

Entre-temps, dans un grand bol, faire une vinaigrette au citron en remuant au fouet l’huile, le jus de citron, l’échalote, le miel et le sel. Ajouter la roquette, le quinoa, les suprêmes de pamplemousse et les graines de citrouille.

Step 3

Répartir la salade dans 4 assiettes et garnir de mûres. Servir avec l’aiglefin.

Tip

pour faire des suprêmes de pamplemousse, coupez les deux extrémités du fruit à l’horizontale pour pouvoir l’asseoir à plat. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pelez le fruit à vif pour en retirer la peau et la partie blanche, du haut vers le bas, une section à la fois. En tenant ensuite le fruit au-dessus d’un bol, coupez-le entre les membranes pour en retirer les segments.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette) :
Calories:
360
Fat:
14 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
37 g
Fibre:
6 g
Sugar:
20 g
Cholesterol:
60 mg
Protein:
24 g
Sodium:
950 mg
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