- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 25 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 5 oz chacu
- 4 filets d’aiglefin ou d’un autre poisson blanc à chair ferme
- 150 g
- 4
- tranches de prosciutto
- ¼ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 60 mL
- 12 oz
- d’orecchiettes (ou d’autres petites pâtes)
- 340 g
- 1 tasse
- de petits pois surgelés
- 250 mL
- 3
- gousses d’ail, émincées
- 3 tasses
- de jeune roquette tassée
- 750 mL
- ¼ c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- ¼ tasse
- de basilic frais haché
- 60 mL
Directions
Step 1
Envelopper chaque filet d’aiglefin dans une tranche de prosciutto (disposer le prosciutto légèrement en diagonale pour couvrir toute la longueur des filets; le faire tenir à l’aide d’un cure-dents, au besoin). Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Cuire le poisson de 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant et que l’aiglefin soit tout juste cuit et commence à être floconneux. Réserver le poisson au chaud dans une assiette. Réserver la poêle.
Step 2
Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, en ajoutant les petits pois dans la dernière minute de cuisson. Réserver 75 ml (⅓ tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes et les petits pois.
Step 3
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle réservée, sur feu moyen. Cuire l’ail de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il s’attendrisse. Ajouter les pâtes, les petits pois, la roquette, le sel, le poivre et l’eau de de cuisson réservée. Ajouter le basilic juste avant de servir. Répartir les pâtes dans quatre assiettes. Servir avec le poisson.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 570
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 71 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 36 g
- Sodium:
- 570 mg
