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Prep Time
10 mins
Total Time
30 mins
Serves
Rendement 4

Ingredients

4 feuilles
de papier parchemin d’environ 32 cm x 40 cm (13 po x 16 po)
1
poireau (parties blanches et vert pale seulement), finement tranché
2
Carottes, coupées en julienne
1/2 bulbe
de fenouil, paré et tranché, feuilles supérieures réservées
4
Filets d’aiglefin sauvage, décongelés
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
Poivre au goût
1
poivron rouge, finement tranché
2 c. à thé
d’huile d’olive
10 mL
1/2 tasse
de vin blanc sec, en tout
125 mL
1
citron, coupé en 4 morceaux

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Plier les feuilles de papier parchemin en deux, les ouvrir et déposer uniformément la moitié du poireau, des carottes et du fenouil sur le côté droit de chacune d’entre elles. Déposer un filet d’aiglefin sur chaque lit de légumes.

Step 2

Saler et poivrer les filets. Hacher grossièrement les feuilles du fenouil (les ramifications qui ressemblent à de l’aneth) et saupoudrer le poisson de celles-ci, des lanières de poivron, et du reste du poireau, des carottes et du fenouil.

Step 3

Arroser chaque filet d’huile d’olive et de vin. Replier le côté gauche de la feuille de papier parchemin sur le côté droit et rouler serré les rebords de la feuille comme on plie un sac de papier. Transférer les papillotes sur une plaque de cuisson et les faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 15 minutes. Servir chaque papillote avec un quartier de citron.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
¼ de la recette
Calories:
220
Fat:
4 g
Carbs:
16 g
Fibre:
5 g
Cholesterol:
70 mg
Protein:
24 g
Sodium:
550 mg
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