Les betteraves sont une bonne source d’acide folique, de vitamine C et de potassium. Lorsque vous en rapportez à la maison, assurez-vous d’en détacher les feuilles, qui se détériorent rapidement. Les betteraves se conservent au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Utilisez les feuilles comme les épinards dans les sautés, les soupes et mêmes les omelettes.
Délicieusement sucrés, ces merveilleux légumes-racines couleur rubis se dégustent de mille et une façons et viennent en une variété de couleurs : rouge, jaune, et même joliment rayé de rouge et de blanc.
