Grenade
Ouvrez-en une pour en libérer les jolis grains rouge-rubis
Les petits grains à peau épaisse de la grenade libèrent sous la dent un jus doux et acidulé. Ce fruit est pauvre en sucre et riche en nutriments comme le potassium, le bêta-carotène et la vitamine C, laquelle contribue à la santé des dents, des os et des gencives. Ajoutez-les dans vos coquetels et colorez-en vos salades.
Tomate
La savoureuse vedette de nos plats préférés
La tomate mûre, avec sa chair ferme, sa peau mince et ses graines comestibles a un goût acidulé assez prononcé. Elle est délicieuse crue ou cuite, dans les ragoûts et les sauces. La sauce et la purée de tomate sont riches en fer, un minéral énergisant, et constituent une bonne source de lycopène, un antioxydant.
Cerise
N’hésitez pas à consommer ce fruit juteux, charnu et sucré
Il suffit de croquer dans une cerise pour en faire jaillir un jus agréablement sucré. Ce petit fruit d’un rouge profond confère une riche saveur aux desserts. C’est aussi une garniture originale pour le plateau de fromages. Elle est riche en potassium, qui peut faire baisser la pression artérielle, et constitue une excellente source de magnésium, connu pour stimuler le métabolisme.
Courge
Un légume-fruit sucré de longue conservation
La courge et la citrouille ne sont pas réservées à l’Halloween. Bien au contraire, on peut en profiter tout au long de l’année. Faites rôtir sa chair orangée pour en faire ressortir la légère saveur de noisette ou coupez-la en dés que vous ajouterez à un bon ragoût. La courge est riche en potassium, minéral capable de faire baisser la pression artérielle, et en bêta-carotène, antioxydant associé à la prévention du cancer.
Tangerine
Pelez et dégustez cet agrume sucré à la collation
Les petits quartiers de la tangerine regorgent d’un jus acidulé. Ajoutez-les aux salades, par exemple en les mélangeant simplement avec des verdures et des noix que vous napperez de sauce à salade. Ils accompagnent aussi à merveille les fromages piquants. Ou encore, apportez quelques tangerines lors de vos déplacements. Ce fruit est riche en vitamines A et C, qui contribuent à la santé des dents, des os et de la peau.
Carotte
Dévorez à belles dents ce légume racine agréablement croquant
La saveur douce et légèrement terreuse de la carotte apporte mettra du goût dans vos repas. Et de la couleur. Rôtie, sautée, cuite vapeur ou crue, on peut apprêter cette humble racine de mille et une manières. Riche en vitamine A, c’est aussi l’une des meilleures sources de bêta-carotène, nutriment utile à la santé des dents, des gencives et de l’œil.
Poivron jaune
Ajoutez ce légume croquant et coloré à vos sautés
Bien que, techniquement, le poivron soit un fruit, on l’emploie généralement dans les salades et les plats salés. Coupez-le en dés et ajoutez-le aux salsas, farcissez-le de grains et faites-le cuire au four ou tranchez-le et servez-le avec d’autres crudités. Le poivron est riche en vitamine C et en potassium, minéral associé à un risque réduit d’AVC et de cardiopathie.
Citron
Quelques gouttes du jus de cet agrume rehausseront la saveur de tous vos plats
Le citron confère du punch aux boissons gazeuses, au gâteau au fromage et à une foule d’autre mets. Coupez-le en quartiers dont vous garnirez un poisson maigre ou un coquetel classique. Mélangé à de l’huile d’olive, il remplacera avantageusement le vinaigre dans la vinaigrette. Ce fruit est riche en fibres et en vitamine C, antioxydant essentiel à la santé des os, des dents et des gencives.
Petits pois
Ces petits grains verts possèdent une agréable saveur sucrée
Féculents, réconfortants et rigolos à manger à la fourchette, les petits pois accompagnent à merveille la purée de pommes de terre, la tourtière et le poisson frit. Vous pouvez aussi les ajouter à vos sautés ou les consommer frais, prélevés directement dans leur gousse. Ils sont riches en bêta-carotène, nutriment utile à la vision, et en potassium, minéral associé à une réduction du risque d’hypertension artérielle.
Chou frisé, ou kale
Ce légume à feuilles vertes est une véritable bombe nutritionnelle
Ce cousin du chou pommé présente des feuilles coriaces et frisées. Servez-le cru ou cuit à la vapeur ou incorporez-le dans vos smoothies verts ou votre jus. Conseil: pour les salades, faites-le ramollir au préalable en le travaillant avec de la sauce à salade. Le chou frisé est une bonne source de bêta-carotène, de potassium et de vitamine A.
Lime (ou citron vert)
Cet agrume exubérant donne du mordant aux plats tant sucrés que salés
Le jus et le zeste de lime confèrent une saveur acidulée aux jus, gâteaux, punchs et autres boissons en pichet. Les rondelles de lime sont aussi du plus bel effet en garniture: ajoutez-en dans une cruche d’eau avec des tranches d’orange et de citron. Bonne source de fibres, ce fruit est également riche en vitamine C, un antioxydant.
Bleuet
Ajoutez cette petite baie d’un bleu presque violet dans votre yogourt ou vos céréales
Savoureux et bon pour la santé, le bleuet possède une agréable saveur sucrée acidulée. Ajoutez-en une poignée dans vos smoothies ou encore garnissez vos crêpes ou votre salade d’épinards de cette jolie baie colorée. C’est aussi une bonne solution pour combler un petit creux, d’autant plus que le bleuet est riche en fibres.
Pruneau
Une gâterie à consommer en toute bonne conscience
Le pruneau est, en fait, une prune séchée. Charnu et moelleux, il convient tout particulièrement au gâteau au fruit, au gruau d’avoine, aux farces et aux plats d’agneau. En plus de leur conférer richesse et onctuosité, il fournit des nutriments tels que potassium, magnésium, phosphore et bêta-carotène.
Aubergine
Ce légume au goût légèrement fumé est fabuleux en trempette
Sous sa jolie peau violette, l’aubergine présente une chair spongieuse parsemée de minuscules graines. Cette cousine botanique de la pomme de terre gagne à être cuite au four ou poêlée et se marie à merveille avec le parmesan, le chèvre et la tomate. C’est une bonne source de potassium, minéral qui pourrait contribuer à faire baisser la pression artérielle, sans compter qu’elle est pauvre en sodium.
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