Un menu de grillades assorties – poulet, biftecks, burgers et saucisses – plaira invariablement à tous. Préparez autant de plats que possible à l’avance; ainsi vous passerez plus de temps avec vos convives.
Des viandes appétissantes
La préparation de grillades assorties exige de bien minuter la cuisson. Avant toutes choses, préchauffez le barbecue à feu moyen vif.
1. Poulet en crapaudine
Commencez vos grillades par du poulet en crapaudine enduit de notre Sauce barbecue tequila, lime et piment habanero Sensations par Compliments. (Si vous ne savez pas comment aplatir un poulet, demandez à un de nos experts en viande de le faire pour vous.). Grillé entier, le poulet préserve mieux sa texture moelleuse. D’abord, baissez le feu d’un côté du barbecue à feu moyen, huilez la grille et disposez-y le poulet, peau dessous. Retournez-le au besoin durant la cuisson, qui demandera environ une heure; vous saurez qu’il est cuit à point quand un thermomètre inséré dans la partie la plus charnue de la cuisse indiquera 85 °C (185 °F). Déposez-le alors sur une planche à découper, recouvrez-le de papier aluminium sans serrer et réservez-le tandis que vous préparerez vos autres viandes; il sera délicieux servi à température ambiante.
2. Biftecks
Enduisez généreusement de poivre noir concassé et de gros sel des Burgers de haut de surlonge Sterling Silver® et portez-les à température ambiante environ 30 minutes avant de les faire griller. Faites-les cuire à feu moyen vif le temps requis pour le degré de cuisson désiré; pour une cuisson mi-saignante, il faudra trois ou quatre minutes par côté ou bien que le thermomètre indique 63 °C (145 °F). Vers la fin de la cuisson, arrosez-les de notre Sauce barbecue à l’oignon doux et au chipotle Sensations par Compliments, qui leur conférera une agréable saveur sucrée, fumée et piquante. Retirez du barbecue, couvrez de papier aluminium sans serrer et laissez reposer cinq minutes avant de servir.
<!-- Note: the Silver Rules of Grilling are only in English so I dropped the info.[KU1] -->
3. Saucisses
Tandis que le poulet et les biftecks reposent, passez sur le gril des saucisses italiennes épicées. En les retournant à l’occasion, faites-les cuire à feu moyen 10 à 12 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée, mais soient encore juteuses. Servez-les avec une bonne cuillerée d’Aïoli à la sauce barbecue sans limites trempette et tartinade Sensations par Compliments, riche et crémeuse à souhait.
4. Burgers
Ensuite, faites griller nos Burgers maison ou un assortiment de savoureuses galettes telles que nos Burgers de côte de bœuf Sensations par Compliments et nos Burgers de bœuf farcis au jalapeño et au cheddar Sensations par Compliments, qui sont moins épicés qu’ils n’y paraissent. Pour des suggestions de garnitures, consultez notre petit guide 12 burgers qui sortent de l’ordinaire.
Hors-d’œuvre, salades et plats d’accompagnement
Légumes de saison et ailes de poulet sont les compléments idéaux de nos assortiments de grillades.
Hors-d’œuvre. Avant que la fête ne commence, faites griller des hors-d’œuvre pour le moment où vos convives arriveront. Servez une Tartinade au fromage de chèvre sur le gril avec des craquelins, ou du Houmous aux amandes et aux olives que vous aurez préparé la veille et que vous accompagnerez de pain pita grillé et coupé en pointes.
Salades de saison. Préparez une Salade de quinoa aux asperges, aux tomates et au fromage de chèvre ou, plus simple encore, servez un de nos Ensembles pour salade de chou frisé Sensations par Compliments.
Légumes grillés en papillote. Enveloppez des légumes croquants, tels que fleurettes de chou-fleur et haricots verts, dans du papier aluminium en les garnissant d’une noix de beurre et en les saupoudrant de Sel de chili et de gingembre en moulin Jamie Oliver , puis mettez-les sur le gril.
Dessert
Nous aimons bien servir des friandises que les convives peuvent grignoter tout en discutant.
S’mores maison. Faites griller des S’mores sur planche d’érable que vous servirez avec des biscuits Graham pour les prendre en sandwich.
Gâteries libre-service. Remplissez une petite glacière de glaçons et d’un choix de nos Barres de crème glacée Sensations par Compliments et de nos Barres de yogourt grec Compliments Équilibre, de sorte que chacun se serve à sa guise.
Brochettes de fruits décadentes. Enfilez sur des brochettes des morceaux de beignets légèrement enrobés de sucre et de pêches mûres, puis arrosez de sauce fondante au caramel au moment de servir. Ou pour un dessert grillé, préparez notre plat d’Ananas grillé et sauce aux fruits épicée.
