Nous adorons la bière verte et la cuisine de bistrot, mais, à notre avis, il y a des manières plus savoureuses et moins dispendieuses de fêter le saint patron de l’Irlande et tout ce qui est irlandais. Nous avons justement les ingrédients, recettes et conseils dont vous aurez besoin.
Optez pour un buffet décontracté
Vous comptez inviter pour le goûter avant de sortir fêter la Saint-Patrick? Optez pour des plats légers et faciles, et laissez vos convives se servir eux-mêmes. Présentez une tartinade de bienvenue aux saveurs irlandaises traditionnelles: pain à la levure chimique et galettes d’avoine, fromages et saumon fumé. Ajoutez à cela une pile de grosses tasses et une cruche de Velouté de poireaux caramélisés et de pommes de terre, que vous garnirez de miettes de bacon et de cheddar irlandais râpé.
Préparez un bon gros repas
Nous avons tout ce qu’il vous faut pour une fête dont l’authenticité impressionnera les O’Leary, O’Reilly et Murphy de ce monde. Les plats traditionnels de l’île d’émeraude – pommes de terre, bacon, fromage, agneau, saucisse, poisson fumé, chou, bœuf salé – se préparent facilement, sont bon marché et, par-dessus tout, délicieux. Préparez notre Braisé au bœuf classique; si vous recherchez une saveur plus riche, remplacez le bœuf par de l’agneau et la bière par du vin rouge.
Autre plat substantiel: notre Pâté chinois pour un groupe se prépare très facilement et peut nourrir 12 joyeux convives affamés. Pour un plat moins riche, optez plutôt pour l’Aiglefin dans un enrobage de croustilles, qui fournit moins de 200 calories par portion. Et remplacez les frites par des lanières de chou et d’oignon sautées dans un peu de beurre. Ce sera meilleur pour vous.
Impressionnez-les avec une finale irlandaise
Impossible de sortir du pub sans prendre un dessert! Pour impressionner vos convives ou les membres de votre famille, servez-leur nos Soufflés à la « crème irlandaise ». Comme ils ne comprennent que six ingrédients, ils se préparent rapidement (en dix minutes environ). Plus simple encore, servez de la Crème glacée simplement exquise à la vanille de Madagascar Sensations par Compliments, que vous arroserez d’un filet de boisson irlandaise à la crème et d’une volute de crème fouettée, et garnirez d’une cerise au marasquin verte. Voilà un plat des plus festifs!
Pour faire décoller le céili, ou bal traditionnel, servez des cafés irlandais classiques. Commencez par un expresso frais auquel vous ajouterez une cuillerée de cassonade, une goutte de whisky irlandais et un peu de crème à 35%.
Mettez du vert dans votre brunch
Si vous comptez inviter pour le brunch de la Saint-Patrick, servez d’abord notre Smoothie aux verdures, bleuets et fruits. D’un vert impressionnant, cette mixture acidulée et onctueuse fournit 90% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Poursuivez avec notre ode aux œufs verts et au jambon: nos Œufs à la bénédictine traditionnels et sauce hollandaise. Pour en faire une sauce verte, ajoutez-lui des feuilles de verdures cuites et réduites en fine purée (voir Comment passer au vert, ci-dessous). Accompagnez d’une corbeille de Scones au miel, au romarin et au parmesan ou d’un choix de pâtisseries danoises au beurre et aux fruits, que vous trouverez à notre rayon boulangerie.
Décorez la table avec un arrangement floral vert ou avec des trèfles en papier faits main pour vous attirer cette bonne vieille chance de leprechaun. Puis faites jouer des airs irlandais traditionnels en levant votre verre à Saint-Patrick. Sláinte!
Comment passer au vert
Plutôt que du colorant alimentaire vert, employez du thé matcha (thé vert en poudre), ou encore, du chou frisé, de l’épinard, de la roquette ou des petits pois pour colorer un plat en vert. Faites simplement cuire le légume choisi puis transformez-le en purée. Ajoutez celle-ci, ou du thé matcha, à des pommes de terre pilées, des œufs brouillés, de la polenta, des pâtes à frire, à crêpes ou à pains et d’autres aliments de couleur claire.
