Vous nettoyez votre frigo? Plutôt que de jeter vos fonds de pots, bouteilles et récipients, faites-en des plats savoureux. Vous économiserez et limiterez le gaspillage. Tout le monde y gagnera!

Il est souhaitable de nettoyer à fond le réfrigérateur au tournant des saisons, particulièrement au printemps. En effet, personne ne veut voir ses aliments se transformer en bouillon de culture, sans compter que ce nettoyage vous permettra de libérer de l’espace pour les ingrédients frais qui composeront vos plats et menus plus légers de l’été.

Vérifiez d’abord la date de péremption des produits et jetez ceux qui sont périmés. Planifiez ensuite votre menu de la semaine en vidant condiments, sauces et confitures encore bons. En plus de vous faciliter la tâche de planficitation, ces restes constituent une manière économique d’éviter le gaspillage. Mettre des aliments à la poubelle revient en effet à jeter l’argent par les fenêtres.

Transformez la sauce piquante en une marinade sucrée-épicée à l’orientale

Mélangez 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante avec ¼ tasse (60 ml) de sauce soya, puis ajoutez une pincée de gingembre et de cassonade.

Employez les restes de confiture ou de gelée pour:

• Préparer des biscuits.

Fourrez-les de celles que vous avez sous la main.

• Préparer des sauces et des marinades.

Ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de gelée ou de confiture à votre marinade habituelle lui conférera juste ce qu’il faut de douceur.

• Glacer la viande.

Essayez la gelée à la menthe sur l’agneau, la gelée à la canneberge sur les côtelettes de porc ou la dinde, et la marmelade sur le poulet.

Employez la sauce à salade comme marinade.

Il suffit de ¼ de tasse (60 ml) de reste de sauce pour attendrir et aromatiser la viande.

Transformez la sauce tomate en soupe minestrone.

Mélangez-la avec 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet ou de légumes, puis ajoutez ½ tasse (125 ml) de petites pâtes cuites et 1 tasse (250 ml) de légumes coupés en dés (tels que courgette et céleri).

Ajoutez le liquide des cornichons marinés à:

• La sauce à salade de pomme de terre ou de chou.

Il n’en faudra que quelques cuillers à soupe. Ce vieux truc permet d’ajouter juste ce qu’il faut de saveurs sucrée et acidulée.

• Votre César.

Une seule c. à soupe (15 ml) rehaussera la saveur de ce cocktail classique servi au brunch.

Transformez la sauce barbecue en:

• Tartinade à sandwich.

Mélangez-la à parts égales avec de la sauce piquante et de la moutarde jaune.

• Fabuleux chili.

Versez le reste de la bouteille dans un chili con carne ou végé afin de lui donner de la profondeur.

Utilisez la moutarde de Dijon pour:

• Préparer votre prochain macaroni au fromage.

Une seule c. à thé (5 ml) donnera de la personnalité et du piquant à vos pâtes sans qu’elles goûtent pour autant la moutarde.

• Préparer une glace sucrée pour le poulet.

Mélangez 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon et ¼ tasse (60 ml) de miel.

• Préparer une sauce dijonnaise rapide.

Mélangez 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon et ½ tasse (125 ml) de mayonnaise; délicieuse sur un burger.

Relevez votre soupe au pesto.

Dans la cuisine méditerranéenne traditionnelle, on en ajoute une bonne cuillerée à la soupe.

Ajoutez de la salsa à vos œufs brouillés.

Quelques cuillers à soupe suffiront pour en rehausser la saveur et le mordant, tout en fournissant un minimum de calories.

Transformez la sauce Alfredo en une sauce rosée crémeuse.

Mélangez ¼ tasse (60 ml) de sauce Alfredo avec de la sauce tomate et servez sur des pâtes.

Changez le ketchup en une trempette crémeuse.

Mélangez ½ tasse (125 ml) de ketchup, ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise, une gousse d’ail émincée, du sel et du poivre au goût, et 3 c. à soupe (45 ml) d’herbes hachées (telles que persil et ciboulettes. Fabuleux avec des crevettes!