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Au parc ou sur le toit, sous un ciel bleu ou sous les étoiles, partager un repas à l’extérieur est l’un des grands plaisirs de l’été. Pour un pique-nique bien frais et amusant, suivez nos conseils!

Prévoyez en fonction de votre environnement. Y aura-t-il des bancs et des tables sur place? Disposerez-vous d’un barbecue? Quelles sont les prévisions météo? Selon les réponses, vous aurez peut-être besoin de chaises ou de couvertures, de fournitures de cuisson, d’un parasol, d’une bâche ou de chandails supplémentaires.

Prenez de l’avance. Lavez et coupez les crudités, apprêtez les salades et les garnitures, tranchez les viandes et les fromages. Pour que tout reste bien frais et croquant, emballez les sauces à sandwichs et les vinaigrettes dans des contenants hermétiques séparés et ajoutez-les juste avant de servir. Conservez les boissons pétillantes dans leur contenant d’origine et ouvrez-les lentement à l’arrivée. N’oubliez pas les serviettes en papier, les ustensiles, les assiettes et les verres.

Pensez déplacement. Les produits froids qui se tiennent facilement et nécessitent peu de préparation sur place et aucun ustensile, comme les sandwichs et les fruits, vous faciliteront la vie. Pour les plats chauds comme les saucisses et les brochettes, emportez le nécessaire (gril, charbon de bois, briquet, pinces) et faites la cuisson sur place.

Veillez à la salubrité. Conservez les aliments périssables dans une glacière, avec de la glace et un thermomètre, à une température de 4 °C ou moins. Emballez bien les viandes crues et déposez-les au fond de la glacière pour éviter la contamination croisée. Pour vous assurer que les aliments sensibles à la température, comme les viandes et les légumes, restent froids et frais, mettez les boissons dans une glacière à part. Sur place, veillez à ce que la nourriture reste au froid jusqu’au moment de la cuire et de la servir. Les aliments devraient être jetés s’ils ont reposé plus de deux heures à la température ambiante, ou une heure si la température extérieure dépasse 32 °C.

N’oubliez pas le nettoyage. Emportez du gel nettoyant pour vous laver les mains avant de préparer et de servir la nourriture, des sacs-poubelle et des lingettes pour laisser l’endroit propre, et des sacs hermétiques et du papier aluminium ou de la pellicule plastique pour emballer les restes (seulement si la température de votre glacière est encore de 4 °C ou moins – sinon, jetez-les).

Amusez-vous. Les plats appétissants ne sont que le point de départ. La musique, les jeux et l’équipement sportif aideront à garder tout ce beau monde occupé.

Vous ne savez pas trop quelle nourriture emporter? Faites votre choix dans notre menu de recettes estivales, à combiner selon vos préférences.

Boissons
Tout le monde trouvera son compte avec notre Fizz citron-gingembre, non alcoolisé, notre Mimosa sans alcool au pamplemousse et aux framboises et notre Sangria à la clémentine. Mettez les fruits et les boissons non gazéifiées ensemble dans de grands contenants hermétiques. Gardez les boissons pétillantes debout et ajoutez-les juste avant de servir.

Amuse-gueule
Tranchez à l’avance le pain et le fromage et assemblez sur place nos Crostinis au brie, salsa à la mangue et au jalapeño, ou préparez du Houmous aux amandes et aux olives, des Craquelins au fromage parmesan et aux graines de pavot et de sésame et des Noix sucrées-épicées pour combler la faim avec élégance.

Salades
Notre Salade de boucles au saumon et aux légumes grillés et notre Salade de pommes de terre grillées piquantes font des entrées nourrissantes. Des choix plus légers: la Salade de quinoa à l’orange et aux haricots noirs, la Salade d’orge méditerranéenne et la Salade de haricots et de maïs façon tacos.

Plats principaux
Si vous faites toute la préparation à l’avance, nos Brochettes de bœuf barbecue piquantes et pelures de pommes de terre façon Sud-Ouest, nos Brochettes de saucisses, sauce rémoulade, notre recette de Poulet et salsa au melon miel grillé et notre Pizza aux saucisses et aux raisins verts grillés sont faciles à griller et à servir sur place. N’oubliez pas d’emporter un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la viande est entièrement cuite.

Sandwichs et roulés
Faites plaisir au gourmet en vous avec nos Rouleaux de laitue à la salade de poulet à la thaïe, nos Pitas aux croquettes de quinoa, de féta et de chou frisé ou nos Sandwichs aux champignons portabella grillés avec fromage et mayonnaise aux oignons verts. Vous pouvez aussi opter pour des choix plus classique: Sandwichs au bifteck de surlonge, mayo au raifort, Sandwich géant aux légumes grillés ou Sandwichs au poulet rôti et aux poivrons. Emballez les sauces à part et ajoutez-les aux sandwichs juste avant de servir.

Collations et desserts
Le Mélange montagnard aux céréales et au chocolat, le Maïs soufflé à la noix de coco et le Mélange pour collation à la cajun raviront ceux qui aiment grignoter. Et pour clore un repas parfait, les Carrés aux bleuets et au citron et les Tartelettes au beurre classiques sont des idées savoureuses.

Liste express des indispensables du pique-nique
Vous avez planifié la nourriture et les boissons. Voici les petits extras que vous ne voudrez surtout pas oublier:

• Glacière et glace
• Thermomètre à lecture instantanée
• Couverture ou nappe (selon le lieu)
• Barbecue ou gril avec charbon de bois, pinces, briquet (si vous faites la cuisson sur place)
• Ustensiles, assiettes et verres
• Essuie-tout
• Serviettes en papier, lingettes humides et gel nettoyant pour les mains
• Ouvre-bouteille ou tire-bouchon
• Couteau et petite planche à découper
• Sel et poivre
• Condiments
• Sacs hermétiques, papier aluminium ou pellicule plastique
• Sacs-poubelle