La fête du Canada est le moment idéal pour célébrer ce qui fait de notre pays un endroit merveilleux… et savoureux! Des fruits parfumés de l’Ouest jusqu’aux délicats pétoncles des Maritimes, vous pouvez facilement élaborer un menu exquis à partir des meilleurs produits de notre magnifique coin du monde.
L’entrée : des pétoncles géants grillés
La provenance : les provinces de l’Atlantique
La saveur : Ah! les bons fruits de mer des Maritimes! Frais et goûtant la mer, les pétoncles sont mémorables lorsqu’on les cuit sur le gril. Assaisonnez-les simplement, enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller deux minutes de chaque côté. Pour les plus gourmands, enveloppez-les de bacon : vous obtiendrez une véritable bombe de saveur.
L’apéro :des pêches grillées en cocktail
La provenance : la Colombie-Britannique
La saveur : Le mois de juillet, dans la vallée de l’Okanagan, signifie une chose : c’est la saison des pêches! Sucrées et juteuses, elles goûtent le soleil comme aucun autre fruit. Déposez-en quelques-unes sur le gril pour faire caraméliser doucement leurs sucres, puis arrosez-les de vin blanc pétillant pour obtenir un apéro qui deviendra LE coup de cœur de votre été.
La salade : des tomates fraîches
La provenance : l’Ontario
La saveur : Il n’y a rien comme la simplicité. Les tomates de saison, sucrées à souhait, se suffisent à elles-mêmes. Coupez-les en tranches épaisses, arrosez-les de quelques gouttes d’huile d’olive, parsemez-les légèrement de fleur de sel et servez-les avec une baguette croustillante pour recueillir le jus.
La viande : du bœuf, en biftecks, en hamburgers et en kebabs
La provenance : l’Alberta
La saveur : Maigre, nourri au grain et élevé non loin de chez vous, le bœuf de l’Alberta est le roi incontesté des barbecues estivaux. La bavette marinée fait un repas copieux pour plusieurs convives – et elle est encore meilleure en sandwich le lendemain.
Les légumes : du maïs fraîchement cueilli
La provenance : les Prairies
La saveur : Sucré, croquant et absolument divin enrobé de beurre, le maïs est une tradition estivale incontournable. Que vous le fassiez rôtir, bouillir ou griller dans ses feuilles, il y a peu de chances que vous ayez des restes après le repas; mais si vous en avez, faites-en une salade avec un peu de mayonnaise et beaucoup de zeste de lime et de paprika.
Le dessert : des bleuets sauvages
La provenance : le Québec
La saveur : Cultivés près du sol, ces bijoux minuscules et sucrés explosent de saveur. Cuits en croustade et servis avec de la crème glacée, ils feront une finale exquise pour ce voyage culinaire à travers le pays.
