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Célébrer la fête du Canada avec un repas patriotique, c’est tout simple: la seule partie plus difficile est de choisir quels délices canadiens en feront partie. Pour vous aider, voici quelques sources d’inspiration d’un peu partout au pays. Sélectionnez vos idées favorites pour le jour J; vous avez tout l’été pour essayer les autres!
Burgers et salade de betteraves et de carottes du sentier de la Côte-Ouest
Célébrer la fête du Canada à la manière des Britanno-Colombiens – en faisant une randonnée dans la nature – sera facile grâce à ces burgers énergisants. Le côté acidulé de la salade vient du vinaigre de vin de riz, un clin d’œil à la population cosmopolite de la Colombie-Britannique, alors que les graines de citrouille et les germes de luzerne sont un hommage à la réputation bohème de la province.
Hauts de cuisse de poulet grillés, sauce aux pêches et au cari
Les pêches juteuses de la vallée de l’Okanagan sont un trésor de la Colombie-Britannique. En fait, environ 20 % des pêches canadiennes viennent de cette province. Transformez-les en sauce avec du cari, et badigeonnez-la sur du poulet grillé au barbecue: vous obtiendrez un plat qui célèbre à la fois les pêches britanno-colombiennes et la vaste population sud-asiatique de la province.
Burgers comme au steakhouse
Il n’y a pas de meilleure façon de faire honneur à l’esprit cow-boy du Canada qu’avec un Burger de bloc d’épaule canadien bien juteux, fait avec du bœuf Canada AAA à 100 % et garni d’épices à bifteck et de champignons sautés. Vos invités se rueront sur vous dès que l’arôme des burgers s’échappera du barbecue.
Crostinis aux petits pois et à la menthe garnis de bacon
Les provinces des Prairies produisent et exportent plus de petits pois que n’importe quelle région sur la planète. Un atout de taille: ces crostinis garnis de bacon se mangent d’une seule main. Vous pouvez donc utiliser l’autre main pour les activités importantes de la fête du Canada, comme le hockey sur table et la chasse aux maringouins.
Burgers aux pois chiches, au quinoa et au citron
Environ 90 % des pois chiches canadiens sont cultivés en Saskatchewan, ce qui fait de ces délicieux burgers parfumés au citron une option patriotique parfaite pour les végétariens. Ajoutez-y vos garnitures préférées et savourez!
Œufs et bacon en coupes de pommes de terre rissolées
Les œufs sont populaires d’un bout à l’autre du Canada, mais les poules de l’Ontario produisent deux fois plus d’œufs que leurs plus proches compétitrices, les poules du Québec. Ce déjeuner parfait pour le chalet peut être préparé en partie la veille, ce qui vous laissera tout le temps voulu pour une petite baignade dans le lac au lever du jour.
Maïs au barbecue enrobé de bacon
Rendez hommage aux producteurs de porc de l’Ontario et célébrez le maïs sucré de l’été avec ces épis fraîchement grillés et relevés de paprika fumé et de thym frais. Cette recette deviendra vite une incontournable pour la saison du barbecue.
Tartelettes au beurre classiques
Les tartelettes au beurre sont un dessert profondément canadien; les recettes imprimées les plus anciennes proviendraient de l’Ontario. Réservez donc un petit coin sur la table ou dans votre panier à pique-nique pour nos Tartelettes au beurre classiques, sucrées et onctueuses.
Crostinis au smoked meat de Montréal
Si vous ne pouvez vous rendre dans l’un des fameux délis montréalais, l’idéal est d’en improviser un dans votre cour en combinant smoked meat ou bœuf salé, relish de cornichons sucrés et tranches croustillantes de baguette. Un succès assuré.
Hamburgers à la poutine
Ah, la poutine… Nous sommes redevables aux Québécois francophones pour ce plat exquis. Garni de pommes de terre croustillantes et de fromage en grains frais, ce petit régal inspiré du Québec est mi-burger, mi-poutine, mais totalement délicieux!
Prunes grillées et yogourt au sirop d’érable épicé
Ce n’est un secret pour personne: le Québec est le plus grand producteur au monde de cet ingrédient indispensable, sucré et collant. Soulignez l’importance de ce produit prisé à l’exportation en arrosant des demi-prunes grillées de sirop aromatisé au gingembre et à la cannelle; mais tâchez de ne pas trop embêter vos invités de l’extérieur du pays en jubilant sur le fait qu’il est offert à l’année.
Caesar aux agrumes grillés
On pourrait penser que ce cocktail provient de Rome, mais c’est une invention purement canadienne! Le Caesar est en fait une variante – ou une amélioration, à notre humble avis – du Bloody Mary, mais parfumée aux palourdes. N’oubliez pas de trinquer au Canada!
Salade panzanella au homard
Ce mélange de homard tendre, de pain au levain croustillant et de tomates cerises grillées et juteuses comblera tous les estomacs affamés. Cette salade est un hommage à la côte est, qui compte parmi les plus grands exportateurs de homards au monde.
Hamburgers Donair avec sauce Halifax
Ces hamburgers de fin de soirée sont une tradition à Halifax. Les Burgers de bloc d’épaule canadien sont la base parfaite pour ces sandwichs coulants garnis de la sauce crémeuse caractéristique, composée de lait concentré et de vinaigre. Une seule bouchée et vous ferez la fête comme un Néo-Écossais, peu importe où vous vous trouvez.
Gâteau de la fête du Canada
Peu importe où vous célébrerez le 1er juillet, ce gâteau patriotique sera le clou de la fête. Souvenez-vous simplement de le trancher à temps pour le début des feux d’artifice!
