Les foires d’automne sont amusantes pour une foule de raisons, l’excellente nourriture qu’on y offre n’étant pas la moindre. Reproduisez les saveurs de la foire à la maison et gâtez famille et amis avec des plats mémorables qui susciteront de belles émotions. Nous vous aiderons à préparer vos plats d’automne préférés et à récolter les grands honneurs: sourires, ventres repus et souvenirs impérissables.
Médaille d’or, catégorie « Saveurs d’automne »
La pomme et la citrouille sont en vedette dans ces recettes.
Tarte aux pommes à croûte profonde
Les pommes sont l’emblème de l’automne, et elles sont au sommet de leur fraîcheur pendant la saison des récoltes. Grâce à cette recette simple et délicieuse, vous réchaufferez les soirées fraîches et rassemblerez facilement la famille et les amis autour de la table: ils ne sauront résister à une pointe de tarte aux pommes chaude, tout juste sortie du four.
Également sur le podium:
Sucettes de pommes enrobées de nougatine aux arachides
Ces pommes croustillantes au caramel sont pleinement satisfaisantes, sans être salissantes, car elles sont préparées en format bouchées. Trempez des tranches de pomme dans la sauce caramel, puis roulez-les dans les arachides hachées. Insérez-y ensuite un bâtonnet en bois pour une expérience authentique.
Épais et moelleux, ce pain maison a un bon goût de cannelle, de gingembre et de citrouille, et contient des noix et des graines croquantes. Servez-le avec vos soupes et vos mijotés, ou utilisez-le comme base pour vos farces.
Médaille d’or, catégorie « Cuisine réconfort »
Douceur et chaleur dans l’assiette!
Macaroni au fromage et au bacon croustillant
Riche, crémeux, fondant… Le macaroni au fromage est un classique. Étendez simplement dans un plat de cuisson du macaroni au fromage en boîte déjà préparé, et parsemez-le de bacon croustillant, de chapelure panko, d’oignons verts et de fromage suisse, puis cuisez le tout au four jusqu’à ce que la préparation soit bouillonnante et dorée.
Également sur le podium :
Légumes champêtres avec crumble aux noisettes
Réchauffez-vous avec ce plat de style familial rempli de flocons d’avoine croquants et de légumes-racines savoureux.
Chili piquant à l’aubergine et au bœuf
Profitez de l’abondance des récoltes pour préparer un chili nourrissant avec des légumes d’automne comme les oignons, le céleri et l’aubergine. Ce magnifique légume violacé est à son summum de juillet à octobre; une fois rôti, il ajoute une texture à la fois consistante et tendre aux plats mijotés. Préparez le chili en grande quantité et congelez-le pour avoir des repas tout faits plus tard: il se réchauffe facilement sur la cuisinière ou à la mijoteuse.
Médaille d’or, catégorie « Douce nostalgie »
Ces gâteries automnales évoquent de bons souvenirs et combleront les estomacs affamés.
Pain à la citrouille, canneberges et pacanes
Le gros fruit orangé (eh oui, c’est un fruit et non un légume) est très populaire à la fin de l’automne. Cuisez ce pain au merveilleux goût de citrouille jusqu’à ce qu’un parfum de sucre et de noix flotte dans la cuisine.
Également sur le podium:
Croustades aux pommes et aux amandes sans gluten
Ce favori à l’ancienne, version revue et corrigée, regorge de pommes parfumées à l’érable, et il est garni d’une croûte aux noix.
Tarte à la citrouille classique
Rien ne goûte autant l’automne qu’une tranche de tarte à la citrouille. Notre recette est classique, mais facile. Servez la tarte garnie de crème fouettée et parsemée de pacanes rôties.
Médaille d’or, catégorie « Meilleure présentation »
Des plats faits pour impressionner la tablée! Ces recettes vibrantes mettent en vedette les couleurs de l’automne.
Pommes de terre rôties « accordéon »
Ce joli plat d’accompagnement ravira vos invités à la fois par sa beauté et par son goût. Le truc pour le réussir est de trancher les pommes de terre très finement, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau tranchant.
Également sur le podium:
Trempette à la courge rôtie
Crémeuse avec un bon goût de noix, cette trempette peut être servie dans un sandwich ou avec des pointes de pita et des crudités, dans une courge évidée.
Carrés de gâteau au fromage marbrés à la citrouille
Les saveurs classiques de la tarte à la citrouille, sous forme de gâteau au fromage. Assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure, et non de la garniture pour tarte à la citrouille, laquelle est sucrée et épicée.
Médaille d’or, catégorie « Nouvelles tendances »
Ces recettes créatives aux saveurs originales récolteront les « j’aime » autour de la table et sur Instagram.
Pizza sur croûte de chou-fleur avec patate douce, saucisse et roquette
Ce plat végé comprend une croûte sans gluten, garnie de légumes de saison et de viande savoureuse.
Également sur le podium:
Couronnes de brocoli rôties au parmesan et au piment fort
Assaisonné de saveurs italiennes, le brocoli est ici rôti et légèrement noirci, ce qui rend son goût plus intense.
Bols de smoothie frais à la pomme verte
Agrémentez votre déjeuner des magnifiques saveurs de la croustade aux pommes: passez au mélangeur des pommes Granny Smith avec de la cannelle, de l’avocat et des verdures pour obtenir une gâterie façon smoothie.
