[trackpage id=3]
Une chose est sûre à propos des Canadiens: bien que nos étés ne soient jamais aussi longs qu’on le souhaiterait, nous savons tirer le meilleur de chacune de ces belles journées. Que ce soit en camping, à la plage ou en pique-nique au parc, ou simplement en relaxant dans l’intimité de la cour arrière, la nourriture fait partie intégrante d’un bel été au Canada. Après tout, rien n’évoque autant le soleil que des petits fruits fraîchement cueillis ou le parfum d’un savoureux burger sur le barbecue! Voici les meilleures façons de vivre une journée d’été idéale, encore et encore.

Mai

• Chauffez le barbecue pour le premier repas en plein air de la saison! Y a-t-il rien qui donne davantage le goût de l’été que des burgers et des biftecks juteux qui grésillent sur le barbecue? Garnissez-les d’une cuillerée de Pesto de roquette et de noix de Grenoble, tout en fraîcheur herbacée. Accompagnez-les d’un plat simple, comme une Salade de haricots verts et de pommes de terre à l’italienne, et préparez des pichets de limonade et de sangria pour célébrer l’arrivée des températures plus chaudes. (Même si « températures plus chaudes » signifie qu’on doit encore porter une tuque dans certaines régions du pays!)

• Dégustez un thé glacé avec maman. Pour la fête des Mères, faites infuser un pichet de thé (ou de café) glacé classique et soulignez cette journée importante avec un verre sur le balcon ou près de la piscine. Savourez cette tradition très civilisée qui consiste à prendre cette boisson fraîche à l’ombre. Ou encore, optez pour un chic thé de l’après-midi spécial fête des Mères avec des petits sandwichs faits à l’avance: ils sont parfaits pour relaxer et profiter de la journée ensemble. Prenez un raccourci en agrémentant un thé glacé du commerce de tranches de citron ou d’orange. Pour une touche d’élégance, congelez des brins de lavande ou de romarin dans des glaçons et appréciez simplement le parfum floral qu’ils ajouteront à vos boissons d’été.
• Préparez-vous pour la fête de la Reine. Pour fêter Victoria, optez pour des plats rapides et faciles à faire afin de pouvoir profiter avec les autres du spectacle des feux d’artifice au coucher du soleil. Pensez à un menu sans façon composé de hot-dogs au barbecue et de boissons glacées en cannettes, que ce soit des sodas ou de la bière, ou les deux, et d’un ensemble à salade que vous n’aurez qu’à mélanger avant de servir. Pour impressionner vos invités, proposez-leur un condiment maison spécial préparé à l’avance, comme une Relish piquante aux concombres ou un Guacamole au fromage de chèvre et aux tomates.

Juin

• Organisez un pique-nique pour papa. Les steaks sur le barbecue sont toujours un succès pour la fête des Pères, mais cette année, faites changement en préparant un pique-nique-surprise. Époussetez la glacière, remplissez-la de nourriture, de boissons, de collations et d’un ou deux blocs réfrigérants, et trouvez un coin ombragé dans la cour ou au parc. Les sandwichs sont le plat le plus facile à emporter, et nos Sandwichs au bifteck de surlonge, mayo au raifort offrent ce bon arôme grillé typique de la fête des Pères en un format qui se tient bien à la main. Ajoutez des craquelins, du fromage et des raisins pour une collation satisfaisante et sans effort, ainsi que des brownies ou le dessert préféré de papa. Un conseil: même si votre pique-nique est tout simple, assurez-vous toujours de manipuler et de conserver les viandes adéquatement afin que personne ne tombe malade.
• Mordez dans une fraise locale. Il y a tant de bonnes fraises juteuses et mûries au soleil sur les étals, et si peu de temps pour les déguster! Les Canadiens attendent ces récoltes toute l’année et dévorent ces petits rubis comme si ceux-ci allaient disparaître à tout jamais. Pour retirer le cœur en un tournemain, pressez le bout d’une paille à la base de la fraise jusqu’à ce qu’il ressorte de l’autre côté. Servez les fraises fraîchement tranchées dans de simples Gâteaux sablés aux fraises et à la cannelle ou mariez-les à du basilic (qui rehausse délicieusement le goût des fruits) dans un chic Eton mess aux fraises et au basilic. Assurez-vous de toujours bien laver vos fruits et légumes avant de les cuire, de les servir et de les déguster.
• Célébrez le bal des finissants. Un gâteau spécial et spectaculaire est une délicieuse façon de féliciter votre enfant pour son travail acharné. C’est aussi une tradition amusante pour souligner la fin des classes pour les élèves de tous les âges, que le gâteau soit partagé en classe avec les amis ou savouré en famille à la maison à la veille des vacances.

Juillet

• Cuisinez en plein air pour la fête du Canada. Lors de ce grand congé, les saveurs franches qui soulignent l’apogée de la saison de croissance sont de mise. Pour faire plaisir à tous, proposez des plats costauds qui se cuisent facilement sur le barbecue, comme un Bifteck de contre-filet aux épices. Agencez-les avec un plat convenant aux végétariens – une Salade de pâtes aux légumes grillés, par exemple – pour tirer le meilleur parti des récoltes hâtives. Peu importe la province où vous habitez, cette journée mérite d’être soulignée par des plats dignes des grandes fêtes.
• Mangez de la crème glacée. On peut dire que c’est vraiment l’été lorsqu’on s’est enfin rafraîchi en savourant une bonne crème glacée lors d’une journée ensoleillée. Une ou deux boules, cornet gaufré ou cornet sucré, sandwich ou crème glacée molle: il n’existe aucun mauvais choix. Collante et fondante, c’est l’une des meilleures gâteries de la saison, que vous soyez à la plage, sur la promenade ou dans le confort de votre cour.
• Offrez-vous un festin de cerises. Les cerises comptent parmi les fruits les plus attendus de l’été, et pour cause. Pour les dents sucrées, mordre dans ces petites boules juteuses et dodues est aussi satisfaisant que de se régaler de bonbons. Mettez-en une poignée dans un plat refermable pour une collation parfaite sur le pouce, ou ajoutez-les à un savoureux Gâteau pique-nique aux cerises et à la mangue.

Août

• Organisez une fête de famille. Prendre le temps de discuter avec ses proches et de jouer avec les enfants est un élément important des fêtes de famille; mais celles-ci ne seraient pas des occasions vraiment spéciales sans un repas qui sort de l’ordinaire. Les recettes de famille aimées de tous tiennent ici le haut du pavé, pour des raisons de nostalgie. Par la nourriture, la jeune génération peut participer à un héritage culturel et familial d’une façon qui a traversé le temps. Si la réception se fait en plein air, nos conseils pour planifier un pique-nique vous aideront à faire de votre fête une célébration parfaite.
• Mordez à belles dents dans des épis de maïs et des pêches. Le mois d’août est le meilleur temps pour récolter le maïs et les pêches au Canada. Bouillis, rôtis ou grillés, les épis de maïs – badigeonnés généreusement de beurre et saupoudrés de sel – sont un des plaisirs les plus simples de l’été. Les pêches parfumées supplient presque d’être dévorées lorsqu’elles sont parfaitement mûres; la première bouchée fait alors couler un jus follement sucré sur le menton. Leur saveur et leur texture en font un ajout exquis dans les salades vertes. Voici 10 manières amusantes d’apprêter les pêches cet été.
• Allumez un feu de camp et préparez des biscuits-sandwichs s’mores. Aller camper dans les derniers jours de l’été est une véritable tradition au Canada, mais l’expérience n’est pas tout à fait complète sans la préparation de s’mores sur un feu crépitant. Emportez du chocolat, des biscuits graham et, évidemment, de grosses guimauves moelleuses, que vous grillerez jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement fondantes. Assemblez le tout en sandwich et préparez-vous à voir beaucoup de petits doigts collants et de grands sourires. C’est le dessert parfait pour conclure votre bel été canadien.