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Entre les pique-niques au parc et les fêtes de famille, les mois d’été sont remplis d’activités sociales. En prévision de ce calendrier chargé, il est bon de prendre un peu d’avance. Nous vous proposons une liste de 10 ingrédients qui, agencés à des aliments de base, composent 10 délicieuses recettes parfaites en tout temps dès qu’il faut prévoir une collation ou un repas.
Liste d’épicerie
Réservez la course pour vos journées en plein air. Avec cette liste, rien ne sera à votre épreuve en matière de cuisine estivale.
- 7 courgettes
- 250 g (8 oz) de fromage de chèvre
- 1 kg (2 lb) de champignons
- 1.5 kg (3 lb) d’asperges
- 2 bouteilles de Sauce barbecue Spirited Mickie Bière artisanale et chipotle Sensations par Compliments
- 2 sacs (680 g chacun) de pommes de terre grelots
- 5 sacs (20 morceaux) de Pains naan à l’ail rôti Sensations par Compliments
- 1 ananas
- 2.35 kg (4 lb 12 oz) de filets de porc (environ 5 filets)
- 3 kg (7 lb) de poitrines de poulet (environ 15 poitrines)
À noter: Les mesures sont arrondies au nombre entier le plus proche.
Conseils d’achat et de préparation
- Si vous cuisinez des recettes qui demandent de grandes quantités de viande ou de volaille, optez pour les formats familiaux, qui sont souvent plus économiques. Si vous ne les utilisez pas le jour même de l’achat, conservez le surplus au congélateur et décongelez vos provisions selon vos besoins.
- Choisissez un ananas avec le cœur déjà enlevé: c’est pratique et cela facilite le nettoyage.
- Cuisez des portions de viande la fin de semaine et congelez-les; il vous suffira de les décongeler selon vos besoins pour une préparation plus rapide.
À vos tabliers!
Maintenant que vos provisions sont faites, découvrez comment nous agençons ces ingrédients dans nos 10 recettes d’été.
Sandwichs au porc avec courgettes marinées express
Le vinaigre de cidre transforme les courgettes en marinades express, qu’on dépose ensuite dans un pain naan grillé avec de succulents morceaux de filet de porc facile à préparer au barbecue. Le résultat: des sandwichs savoureux et parfaitement acidulés.
Pizzas aux légumes et au chipotle sur le barbecue
La base de ces pizzas: des pains naan, qu’on badigeonne de sauce barbecue et qu’on garnit de champignons rôtis, de courgettes et de fromage de chèvre. Vous pouvez ainsi satisfaire une envie de pizza en tout juste 30 minutes, sans surchauffer la cuisine ni utiliser le téléphone.
Brochettes de porc à la grecque et sauce au fromage de chèvre
Marinées avec de l’origan et de l’ail, nos brochettes font alterner des champignons et des morceaux de porc. Une fois qu’elles sont bien grillées, servez-les sur du pain naan chaud, arrosées d’une sauce au fromage de chèvre.
Bouchées de porc et salade d’asperges en rubans
Les rubans d’asperges constituent la base de cette salade d’inspiration asiatique qui s’assemble en 30 minutes. Les asperges peuvent être savourées crues lorsqu’elles sont découpées ainsi, et elles se marient bien au porc mariné à la sauce soya et à la sauce piquante.
Assortiment de grillades et de légumes pour une fête
Que serait la saison des grillades sans un barbecue dans la cour arrière avec les amis et la famille? Gardez différentes sauces à portée de main pour badigeonner et accompagner les viandes et les légumes, et vous pourrez nourrir une foule affamée avec style. Si vous avez des restes, ils feront une formidable garniture à sandwichs.
Poulet barbecue relevé et salade chaude de pommes de terre
Avec ses accents de fromage de chèvre et de champignons, ce plat reprend de belle façon le duo classique « viande et pommes de terre ». Pour des pommes de terre parfaites au barbecue, prenez le temps de les précuire.
Salade de légumes grillés et de pain naan
Mettant en vedette les asperges et les courgettes, cette recette est une variante de la panzanella italienne. Lorsque les légumes sont tendres et caramélisés, mélangez-les avec du pain naan coupé en bouchées et une vinaigrette à base de vinaigre de vin rouge et de fines herbes.
Hamburgers au poulet au cari et à l’ananas
Grillé et badigeonné de sauce barbecue, l’ananas au goût sucré-fumé fait un merveilleux compagnon aux poitrines de poulet parfumées au cari et au gingembre. Au lieu des petits pains habituels, utilisez des pains naan pour assembler les hamburgers.
Médaillons de porc au goût fumé, avec mélange de haricots noirs et d’ananas
Le filet de porc délicatement assaisonné forme un mariage tout naturel avec le mélange express d’ananas, de haricots noirs et de coriandre. En prime, cette recette se cuit entièrement au barbecue.
Cobbler salé au poulet et au pain de maïs
Voici notre version réinventée du pâté au poulet. Cuite dans une poêle sur le barbecue, la garniture est recouverte de cuillerées de pâte croustillante à la semoule de maïs, qui s’inspire du dessert aux fruits classique.
