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La nourriture rassemble les gens pendant la période des fêtes; confectionner, échanger et recevoir des cadeaux comestibles fait évidemment partie du plaisir. Que vous les offriez à un ami fin gourmet ou à l’être aimé qui a déjà tout, les gâteries maison sont parfaites pour montrer votre affection. Avec notre guide pour tout planifier et nos conseils utiles, l’échange de cadeaux à savourer deviendra peut-être une tradition!.

Le choix des recettes

Le temps des fêtes est une période occupée. Une bonne préparation est donc la clé du succès pour les cadeaux comestibles.

• Commencez à chercher de l’inspiration pour vos recettes un mois ou deux à l’avance pour éviter le stress de dernière minute.
• Pensez grand. Pour gagner du temps, choisissez des recettes qui se préparent facilement en grandes quantités. Pensez aussi à l’emballage et au transport: ce ne sont pas tous les aliments qui s’emballent et se transportent bien.
• Adoptez un certain rythme. Évitez de travailler jour et nuit à l’approche du jour J pour préparer vos cadeaux. Optez plutôt pour des gâteries que vous pourrez faire à l’avance et conserver jusqu’au moment de les offrir.
• Réfléchissez à l’emballage! Après avoir arrêté votre choix sur une recette, partez à la recherche d’idées pour présenter le produit fini. Les sacs de cellophane peuvent mettre en valeur les gâteries qui se conservent longtemps, comme les grignotines, alors que les boîtes tapissées de papier parchemin ou d’un napperon sont tout indiquées pour les biscuits ou les carrés plus délicats.
• Partagez votre amour. Pour une touche personnelle, ajoutez une copie de la recette afin que l’être cher puisse reproduire lui-même votre cadeau gourmand.

La planification parfaite

Faites une liste et vérifiez-la deux fois!

• Établissez la liste maîtresse de tous les chanceux pour qui vous préparerez des cadeaux comestibles. Cela vous donnera une idée précise des quantités à cuisiner.
• Renseignez-vous au sujet des allergies et des restrictions alimentaires pour vous assurer que vos proches pourront effectivement savourer leurs cadeaux.
• Décidez du moment où vous commencerez à préparer le tout. Cette recette peut-elle être préparée à l’avance et conservée, ou demande-t-elle une certaine préparation le jour même? Cela aura un impact sur votre planification.
• Prenez en compte le moment où vous mettrez les cadeaux dans leur emballage final. Les biscuits s’emballent facilement à l’avance et resteront frais dans une boîte de métal hermétique. Par contre, les gâteries plus molles – le fudge, les truffes… – détremperont les boîtes et les paquets décoratifs si vous les y laissez trop longtemps.
• Écrivez les étiquettes, les notes et les cartons de recettes à l’avance.

Cadeaux sucrés

Qu’il soit plutôt sage ou vraiment gourmand, il n’y a rien comme un cadeau sucré dans le temps des fêtes. En recevant une gâterie que vous avez préparée vous-même, vos proches sauront qu’elle a été faite avec amour.

Caramel écossais au whisky et à la fleur de sel

En amalgamant beurre, sucre, sel marin et whisky, on obtient des bonbons qui fondent dans la bouche. Attention: ils peuvent créer une dépendance!

Pour les emballer: À cause du sirop de maïs qu’elles contiennent, ces gâteries peuvent devenir collantes en se réchauffant. Étagez-les entre des feuilles de papier ciré avant de les mettre dans une boîte pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Conservez-les dans un endroit frais, où elles ne fondront pas, et emballez-les un ou deux jours avant de les offrir.

Truffes au chocolat et au chèvre
Les gourmets sauront apprécier le petit extra de saveur qu’apporte à ces truffes le fromage de chèvre. Roulées dans les pistaches concassées, elles ont un bon goût de noix et sont crémeuses à souhait, avec une petite touche de chocolat mi-amer.

Pour les emballer: Enveloppez les truffes individuellement en les déposant au centre d’un carré de papier ciré de 8 cm de côté et en ramenant les coins au centre; tordez-les et faites tenir le tout avec un ruban pour une touche festive, puis placez-les dans une boîte peu profonde. Conservez-les dans un contenant hermétique au frigo jusqu’à cinq jours.

Nougatine aux noix et au caramel salé
Croquante, salée et sucrée, et remplie de noix, cette nougatine facile à faire réunit le meilleur de chaque monde. Le plus difficile sera de la laisser partir!

Pour l’emballer: Les petits sacs de cellophane sont parfaits pour les sucreries comme celle-ci. Fermez le sac avec une étiquette repliable à personnaliser. Les paquets pourront être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à l’échange de cadeaux.

Tranches d’orange confites
Sucrées et juteuses, avec une mince couche d’écorce amère, ces oranges et clémentines couronnées de chocolat sont délicieuses telles quelles ou en guise de garniture pour les cocktails, les desserts et les plateaux de fromages.

Pour les emballer: À cause de leur texture, les agrumes confits seront à leur meilleur si on les étage entre des feuilles de papier parchemin dans de petites boîtes en carton ou en métal. Si vous les préparez à l’avance, conservez-les dans des contenants hermétiques et transférez-les dans les boîtes juste avant de les offrir.

Biscuits linzer au moka et à la confiture de petits fruits des bois
Cette version chocolatée du biscuit-sandwich autrichien classique fait un cadeau unique et très joli.

Pour les emballer: Pour éviter que les sandwichs se défassent, remplissez une belle boîte à biscuits en métal de moules à muffins et déposez un biscuit dans chacun. Ces gâteries délicates doivent être préparées un jour ou deux avant d’être offertes, pas plus.

Cadeaux salés

«Période des fêtes » rime avec « sucreries ». Un petit cadeau salé fera donc une agréable surprise.

Croustilles de pain pita croquantes
L’ail et l’oignon relèvent la saveur de ces craquelins appétissants, et une variété de graines ajoute une autre couche de texture.

Pour les emballer: Les sacs de papier à intérieur ciré sont une belle idée pour emballer les croustilles. Assurez-vous simplement de bien fermer l’ouverture pour préserver leur fraîcheur. Pour ne pas offrir de cadeaux rassis, partagez ces croustilles tout au plus deux jours après leur confection.

Épices à vin chaud
Ce mélange d’épices poivré offre une saveur éclatante de cannelle, d’abricots séchés, de gingembre et de clou de girofle. Il transforme comme par magie n’importe quel jus de pomme ou vin en une délicieuse boisson festive d’hiver.

Pour les emballer: Déposez quelques sachets d’épices dans une tasse en céramique et couvrez le tout de cellophane, que vous attacherez avec un ruban. Conservez les tasses emballées au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

Craquelins au fromage parmesan et aux grains de pavot et de sésame
Si ces craquelins grillés aux graines sont délicieux seuls, ils porteront les plateaux de fromages à un niveau supérieur.

Pour les emballer: Permettez à la personne à qui vous les offrez de voir les graines et les jolis brins de thym en empilant de cinq à dix craquelins, que vous attacherez à l’aide d’un ruban ou de ficelle et emballerez dans du cellophane. Les paquets se conserveront au congélateur jusqu’à deux semaines.

Mélange pour collation à la cajun
Cette collation classique fait un cadeau parfait au travail, car on peut la déguster sans attendre.

Pour l’emballer: Les pots en verre avec couvercle à rabat sont hermétiques: le mélange y gardera sa fraîcheur et ne s’en échappera pas. Attachez-y une étiquette-cadeau décorative pour compléter. Emballée ainsi, la collation se conservera facilement jusqu’à deux semaines.

Confiture de tomates
Rappelant davantage un chutney qu’une confiture, ce condiment savoureux se marie parfaitement aux fromages, aux viandes rôties et aux poissons.

Pour l’emballer: Le plus simple est de verser la confiture dans de petits pots Mason stérilisés. Identifiez chaque pot afin qu’on sache ce qui se trouve à l’intérieur, et couvrez les couvercles d’un joli tissu pour une touche maison. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’au moment de les offrir.