À vos grils! Ces repas savoureux à base de bifteck, fruits de mer et poulet comprennent une foule de plats d’accompagnement simples et de douceurs qui ne manqueront pas de plaire aux papas pour la fête des Pères.

En ce jour qui leur est consacré, la plupart des papas se contenteront volontiers de ce qui cuira sur le gril. Mais pour que le vôtre se sente vraiment unique, nous vous suggérons de le surprendre en lui préparant un véritable festin associant produits de la terre et de la mer. Nous vous présentons ci-dessous cinq variantes généreuses en viandes ainsi qu’un choix de plats d’accompagnement à base de légumes que vous pourrez combiner selon les goûts et les humeurs de chacun. Vous manquez de temps? Nos salades toutes prêtes vous en feront gagner si bien que vous pourrez aussi être de la fête!

1er menu: Terre et mer en folie pour 8 à 10 convives

Remuez ciel et terre pour lui faire plaisir en lui servant du Homard grillé et gremolata aux câpres, des Biftecks classiques marinés et grillés, des Petites pommes de terre Compliments grillées, des salades Sensations par Compliments (nous recommandons le Mélange épicé de légumineuses et la Salade de quinoa) et, pour dessert, une Tarte aux pêches et au gingembre.

Il vous faudra:

• 8 homards ainsi que les ingrédients de la gremolata
• 1 kg de bifteck de haut de surlonge ainsi que les ingrédients de la marinade
• 1 sachet de Petites pommes de terre Compliments, de l’huile et des herbes séchées
• 2 récipients de salades Sensations par Compliments
• 1 panier de pêches fraîches ainsi que les ingrédients de la pâte à tarte

Planification: la veille, faites cuire la tarte, couvrez le bifteck de marinade et préparez la gremolata pour le homard grillé. Passez prendre votre homard vivant le jour même ou commande-le cuit à notre rayon poissonnerie. Coupez les pommes de terre en deux, arrosez-les d’huile, parsemez-les d’herbes, enveloppez-les de papier aluminium et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres (30 à 45 minutes). Vers la fin de la cuisson, faites griller le bifteck selon la recette. Tandis que la viande repose, déposez les moitiés de homard cuites sur le grill et faites-les cuire tel qu’indiqué ci-dessous. Quand la viande est cuite, posez-la sur la table avec les salades et sonnez la cloche du dîner.

Service: mettez à la disposition des convives de petites fourchettes à homard, un grand bol pour les morceaux de coquillage à jeter, des quartiers de citron et une pile de serviettes de papier. Servez la tarte chaude ou froide, avec de la crème glacée (nous suggérons la Crème glacée à la vanille de Madagascar Simplement exquise Sensations par Compliments) ou une cuillerée de crème fouettée.

2e menu: Terre et mer rapide pour 4

Ce repas de bifteck et homard est tout aussi spécial que le premier, mais se prépare plus rapidement: Queues de homard grillées, Biftecks grillés à l’ail et au romarin, salades Sensations par Compliments (nous recommandons le Mélange épicé de légumineuses et la Salade de nouilles à l’asiatique), pain à l’ail Compliments et un cornet de la crème glacée préférée du papa.

Il vous faudra:

• 4 queues de homard fraîches, du beurre, de l’ail et du jus de citron
• 4 biftecks (de 150 g chacun) et les ingrédients de la marinade
• 2 récipients de salades Sensations par Compliments
• 1 pain à l’ail Compliments
• la crème glacée préférée du papa
• des cornets pour crème glacée Compliments

Planification: le matin, couvrez les biftecks de marinade et réfrigérez. Au moment de les griller, jetez la marinade et portez les biftecks à température ambiante (30 minutes ou moins). Déposez la viande sur le gril préchauffé (230 à 285 °C/450˚ à 550 °F) et grillez au degré de cuisson désiré. Baissez le feu à température moyenne (175 °C à 230 °C/350 °F à 450 °F) et faites cuire les queues de homard (*voir ci-dessous); les biftecks pourront reposer le temps requis tandis que le homard cuit. Enfournez le pain à l’ail, déposez les salades dans des saladiers et, quand le homard est cuit, sonnez la cloche du dîner. Terminez la soirée en beauté avec des cornets de crème glacée.

*Cuisson des queues de homard:

• À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez la carapace côté dos dans le sens de la longueur, en arrêtant juste avant le dernier anneau à l’extrémité de la queue.
• Mélangez du beurre fondu, de l’ail et du jus de citron.
• Grillez 8 minutes à feu moyen-vif côté dos d’abord en enduisant de préparation au beurre
• Retournez et grillez l’autre côté 4 minutes, en enduisant de préparation au beurre.

Service: servez le pain à l’ail tranché dans un panier posé sur la table. Servez le bifteck et le homard dans une grande assiette de sorte que le papa puisse choisir les morceaux de choix, et n’oubliez pas le bol pour les carapaces, histoire d’accélérer le nettoyage.

3e menu: Festin de poulet barbecue pour 8

Chacun trouvera son bonheur dans ce menu populaire: Poulet au barbecue suprême, salade à la tomate et à l’avocat, salade de pommes de terre classique Compliments et Biscuits aux bretzels et au chocolat.

Il vous faudra :

• 2 poulets entiers, épine dorsale enlevée, et de la Sauce barbecue sans limites Sensations par Compliments(la préférée du papa)
• les ingrédients de la salade: 4 tomates, 2 avocats mûrs, 1 sachet de basilic frais, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre
• 1 récipient de salade de pommes de terre
• des bretzels, des pépites de chocolat et les autres ingrédients pour les biscuits

Planification: faites cuire les biscuits au four la veille (bonne chance pour les soustraire à la convoitise du papa!). Posez les poulets entiers sur le gril en suivant la recette. Tandis qu’ils cuisent, disposez des tranches de tomate et d’avocat dans une assiette et assaisonnez-les d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Coupez le poulet cuit en morceaux et disposez ceux-ci dans une autre grande assiette. Déposez la salade de pommes de terre dans un saladier et sonnez la cloche du dîner.

Service: mettez des lingettes humides sur la table et encouragez chacun à s’en servir libéralement. Servez au papa une (ou deux) chope de bière bien froide et terminez le repas par une grande assiette de biscuits.

4e menu: Ragoût de crevettes sur le grill pour 8

Votre père adorera ce plat unique tandis que, de votre côté, vous apprécierez le fait qu’il nécessite peu de nettoyage: Ragoût de crevettes, saucisses, pommes de terre et maïs, Mélange pour salade de chou frisé Sensations par Compliments, petits pains frais et Tarte au citron meringuée Compliments.

Il vous faudra:

• 2 sachets de Crevettes tigrées supergéantes non cuites Sensations par Compliments, 4 saucisses italiennes piquantes Compliments, des Petites pommes de terre jaunes Compliments, 4 épis de maïs et tous les autres ingrédients requis pour un ragoût de crevettes.
• 1 sachet de Mélange pour salade de chou frisé Sensations par Compliments
• des petits pains artisanaux
• 1 ou 2 Tarte(s) au citron meringué Compliments

Planification: la beauté de ce plat tient dans le fait que tous les ingrédients sont cuits sur le barbecue. Cependant, vous devrez garder l’œil ouvert, histoire d’éviter de trop cuire les crevettes. Une fois la cuisson terminée, comme indiqué dans la recette, et quand le repas est prêt à servir, nous vous conseillons d’aller à la cuisine pour égoutter le contenu de la casserole (en vous assurant d’abord que la voie est libre). Déposez ensuite les ingrédients dans un plat de service profond que vous porterez à table. Il ne restera plus qu’à mettre les petits pains dans un panier, à transvider la salade dans un saladier et à sortir la tarte du réfrigérateur pour la servir à la fin du repas.

Service: mettez une bonne quantité de quartiers de citron sur la table, de même que de la sauce piquante et le bouillon réservé. Comme ce plat se consomme avec les mains, mettez à la disposition des convives une pile de serviettes de papier. Quand chacun aura terminé, la tarte sera juste à la bonne température.

5e menu: tacos et coupes glacées à assembler, pour 8 convives

Ce repas genre buffet permettra au papa, de même qu’aux autres convives, de choisir ce qui lui plaît vraiment. Nous suggérons des Tacos de biftecks épicés et des coupes glacées à assembler soi-même avec du Sirop pour sundae au chocolat Sensations par Compliments.

Il vous faudra:

• 1 kg de bifteck de bavette et les ingrédients de la marinade
• des Tortillas multigrains avec graines de lin Compliments
• de la Salsa aux tomates rôties Sensations par Compliments
• des garnitures pour taco: fromage râpé, laitue hachée, dés de tomate, oignons verts hachés, poivron rouge et avocat tranchés, crème sure et quartiers de citron vert
• de la Crème glacée à la vanille de Madagascar Simplement exquise Sensations par Compliments
• du Sirop au chocolat pour sundae Sensations par Compliments
• des garnitures pour coupe glacée: noix assorties, sprinkles, noix de coco râpée et cerises au marasquin.

Planification: la veille, mettez la viande à mariner et réfrigérez-la. Une à trois heures avant le repas, préparez les garnitures pour les tacos. À l’heure du repas, faites griller les biftecks en suivant la recetteet, tandis que la viande repose, disposez les garnitures, les tortillas et des tranches d’avocat frais sur la table de sorte que chacun puisse se servir. Disposez les lanières de viande à côté des tortillas et invitez les convives à assembler leurs propres tacos. Disposez ensuite sur la table le Sirop au chocolat pour sundae Sensations par Compliments et des bols de garnitures pour que chacun assemble sa propre coupe glacée.

Service: disposez ingrédients, vaisselle et ustensiles selon leur ordre d’utilisation: assiettes d’abord, puis tortillas, bifteck, légumes, fromage, citrons verts et, finalement ustensiles. Pour le dessert, veillez à fournir une cuiller de service pour chaque bol de garniture, et mettez-en quelques autres au bout de la table. Mise en garde: comme le dessert pourrait être collant, gardez une débarbouillette à portée de main.

Bonne fête des Pères!