Si chacun a sa propre idée de ce qu’est la nourriture réconfort, les grands classiques ont tous un point commun : ils nous font nous sentir bien. Avec le temps froid qui approche, c’est le moment de revisiter ces plats salés ou sucrés que nous connaissons si bien et que nous aimons tant.

1. Casserole de macaroni au fromage et au bacon pour un groupe

   Riche, crémeux, coulant – ce macaroni au fromage est à essayer absolument. Mélangez d’abord du cheddar, du bacon croustillant et des macaronis cuits avec une sauce béchamel. Versez la préparation dans un plat de cuisson et parsemez-la de bacon et de fromage râpé pour un repas encore plus gourmand. Cuisez le macaroni au four jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et doré.

2. Pâté au poulet dans la poêle

   Il fait froid? Réchauffez-vous avec ce pâté au poulet maison qui déborde de bouillon crémeux et de légumes rôtis. Dans cette version allégée du grand classique, une garniture friable d’avoine et de parmesan remplace la pâte feuilletée traditionnelle. En prime, le pâté est préparé dans une seule poêle, en moins d’une heure. Passez-le sous le gril jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et déposez-le au centre de la table : chacun se servira soi-même.

3. Sloppy joes à la dinde tex-mex

   À plusieurs d’entre nous, les sloppy joes rappellent de joyeux souvenirs de repas en famille, de visages tachés de sauce et de fous rires. Transformez ce classique en sandwichs format entrée, avec de la dinde hachée, des épices et de la sauce Worcestershire pour un côté acidulé. Déposez la préparation sur des petits pains défaits en deux, et accompagnez le tout de bâtonnets de légumes.

4. Lasagne en poêle au bœuf et aux champignons dans une poêle

   La lasagne maison de grand-maman faisait du bien à l’âme, et cette recette fera resurgir ces délicieux souvenirs culinaires. Dans notre version, nous utilisons la vieille poêle en fonte de grand-maman, dans laquelle des lasagnes brisées en morceaux, de la sauce tomate, des légumes sautés et du bœuf haché cuisent ensemble. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres et parsemez la lasagne de fromage. Déposez les portions à la cuillère dans des bols, attrapez une fourchette, et plongez!

5. Tarte à la citrouille classique

   Cette grande favorite saisonnière fait partie des menus de desserts pendant toute la saison des récoltes et est une incontournable sur les tables de l’Action de grâce. Le point de départ : une croûte tout beurre – et croyez-nous, elle en vaut la peine! Une touche de sirop d’érable ajoute un petit côté canadien. Servez les pointes garnies d’un peu de crème fouettée parfumée à l’érable et de pacanes grillées.

6. Sandwich cheddar fondant, pomme et bacon

   D’aussi loin que nous nous rappelons, l’humble grilled cheese a été un champion des plats réconfort. Avec nos Sandwichs au cheddar fondant, au bacon et aux pommes, nous donnons encore plus de saveur à ce classique du dîner. Beurrez un côté de chaque tranche de pain, retournez-les et badigeonnez-les de moutarde et de confiture. Ajoutez de la roquette, du fromage, du bacon et des tranches de pomme. Dans une poêle, grillez les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage ait fondu.

7. Pâté chinois pour un groupe

   Le pâté chinois est une recette intemporelle qui se fait facilement à partir de restes. La sauce Worcestershire et la pâte de tomates ajoutent une belle profondeur à la garniture de bœuf haché parfumée d’herbes. Un conseil : pour ajouter une délicieuse couche de pommes de terre sans sortir le couteau éplucheur, utilisez de la purée de pommes de terre du commerce. Après avoir cuit le plat pendant 20 minutes, apportez-le à table afin que chacun puisse s’en servir une généreuse cuillerée.

8. Poulet au beurre facile

   Reléguez vos menus de livraison aux oubliettes! Ce classique de l’Inde du Nord est prêt en 30 minutes et parfume divinement la maison. Les hauts de cuisse de poulet marinés sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres dans une sauce au cari crémeuse et épicée. À servir sur un lit de riz basmati vapeur, avec du pain naan chaud.

9. Chocolat chaud classique aux guimauves

   Les jours froids, préparez un bon chocolat chaud maison. Dans cette recette, nous parfumons de la poudre de cacao du commerce avec de l’extrait de vanille – une combinaison qui date de l’époque des Aztèques. Préparée sur la cuisinière avec seulement quatre ingrédients, cette recette se multiplie facilement. Versez le chocolat chaud dans des tasses, garnissez-le de guimauves et pelotonnez-vous dans le divan. Pensez-y : c’est un moment tout simplement parfait!

10. Beignes au sucre et à la cannelle

    Vous salivez en pensant aux beignes frits dans l’huile goûtés à la fête du village cet automne? Vous pouvez préparer ces gâteries dans votre propre cuisine. Vous devrez toutefois faire preuve de patience, car la pâte prend au moins une heure à lever. Lorsqu’elle est prête, faites frire les beignes trois à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Déposez-les dans un plateau tapissé d’essuie-tout et demandez aux enfants de vous aider à les passer dans le sucre à la cannelle. Résistez à l’envie de dévorer ces petites bouchées sucrées… si vous le pouvez.