- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Rendement
- 16
Ingredients
- 1 1/4 tasses
- de Chapelure graham
- 300 mL
- 1/4 tasse
- 1/2 Bâtonnet de beurre baratté non salé , fondu
- 60 mL
- 1 1/2 tasses
- de Fromage à la crème léger , ramolli
- 375 mL
- 1 tasse
- + 10 ml (2 c. à thé) de sucre, en tout
- 250 mL
- 3 c. à soupe
- de crème sure
- 45 mL
- 2
- gros œufs : 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
- 0
- 1 c. à soupe
- de gingembre frais râpé
- 15 mL
- 1 1/2 tasses
- de jus d’orange
- 375 mL
- 1/4 tasse
- de gingembre confit
- 60 mL
- 2
- petites oranges navel
- 0
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser les côtés d’un moule à charnière rond de 23 cm (9 po) et en tapisser le fond de papier parchemin coupé aux dimensions du moule. Dans un petit bol, combiner la chapelure graham et le beurre. Presser le mélange uniformément au fond du moule pour former la croûte. La cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 minutes. La laisser complètement refroidir.
Step 2
Entre-temps, au batteur électrique (sur socle ou à main), battre le fromage à la crème, 125 ml (1/2 tasse) de sucre, la crème sure, les œufs et le gingembre frais jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Verser le mélange dans le moule et l’étendre uniformément. Le cuire jusqu’à ce que le centre soit à peine pris et encore légèrement tremblotant, environ 40 minutes. Laisser la tarte refroidir et la mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Step 3
Une fois la garniture prise, faire un sirop en portant à ébullition, dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, 125 ml (1/2 tasse) de sucre et le jus d’orange. Faire mijoter le sirop à feu doux jusqu’à ce qu’il n’en reste que 125 ml (1/2 tasse), environ 20 minutes. Pendant qu’il mijote, faire tremper le gingembre confit dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Le couper en petits dés et l’incorporer au sirop réduit.
Step 4
Préchauffer le gril du four (broil). Peler et retirer la partie blanche des oranges, et les couper en suprêmes. Les étendre en une seule couche sur une plaque à rôtir tapissée de papier parchemin et les saupoudrer de 10 ml (2 c. à thé) de sucre. Les cuire sous le gril jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés, de 5 à 7 minutes. Garnir la tarte des suprêmes d’orange caramélisés et l’arroser du sirop.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/16 de la recette
- Calories:
- 210
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 27 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 160 mg
