- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 25 mins
Ingredients
- 1
- petit oignon, coupé en gros morceaux
- 0
- 10
- grains de poivre noir
- 0
- 1
- feuille de laurier
- 0
- 24
- Crevettes blanches du Pacifique crues surgelées (31-40), soit environ le 1/3 d’un sac de 300 g, décongelées
- 0
- 1/4 tasse
- de Tapenade aux poivrons rouges grillés
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de Sauce à salade de type mayonnaise
- 30 mL
- 1 c. à thé
- d’estragon ou d’aneth frais, finement haché
- 5 mL
- 1/4 c. à thé
- de sauce au piment fort
- 1 mL
- 24
- Craquelins de riz au sésame
- 0
- 1/2 tasse
- de Mélange printanier
- 125 mL
Directions
Step 1
Remplir une grande casserole aux trois quarts d'eau salée. Ajouter l'oignon, les grains de poivre et la feuille de laurier; porter à ébullition. Entre-temps, décortiquer les crevettes, sans oublier d'enlever les queues. Plonger les crevettes dans l'eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes rosissent. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les crevettes et les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Bien égoutter et éponger avec un essuie-tout. Jeter le liquide de cuisson. (Les crevettes cuites peuvent être gardées au réfrigérateur jusqu'au lendemain à condition qu'elles soient enveloppées hermétiquement.)
Step 2
Combiner la tapenade, la mayonnaise, l'estragon ou l'aneth et la sauce au piment fort. Garnir les craquelins d'une portion uniforme du mélange. Déposer une crevette sur chaque canapé et agrémenter d'un brin de mélange printanier.
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