- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Serves
- Rendement 10
Ingredients
- 1/2 tasse
- de Noix de grenoble en morceaux
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Pacanes en morceaux
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Pignons
- 125 mL
- 1/2 tasse
- d’Amandes effilées
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de Beurre non salé, coupé en morceaux, et un peu plus pour le graissage
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- d’Extrait de vanille
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de Bicarbonate de soude
- 5 mL
- 1 1/2 tasses
- de Sucre granulé
- 375 mL
- 1/2 tasse
- de Sirop de maïs blanc
- 125 mL
- 1 tasse
- de Pépites de chocolat mi-sucré
- 250 mL
- 1 c. à thé
- de Sel de mer
- 5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Étendre les noix sur une plaque à pâtisserie non graissée et les faire griller au four environ 10 minutes, en prenant soin de les remuer une fois. Laisser refroidir les noix complètement.
Step 2
Tapisser de papier sulfurisé le fond d'une plaque à pâtisserie peu profonde de 151/2 po x 10 po. Graisser légèrement de beurre. Placer le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude dans un petit bol (sans mélanger); réserver.
Step 3
Dans une casserole à fond épais posée sur feu vif, amener le sucre, le sirop de maïs et 75 ml (1/3 tasse) d'eau à ébullition, sans couvercle. Pendant que le sucre cuit, frotter les parois de la casserole avec de l'eau froide. Faire bouillir le sucre à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement ambrée, environ 12 minutes. Retirer du feu et y incorporer le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude à l'aide d'une cuillère en bois (le bicarbonate fera mousser le sucre). Incorporer les noix au liquide; transférer le mélange à la plaque préparée. Étendre la nougatine en une mince couche. Laisser la nougatine refroidir complètement à la température ambiante.
Step 4
Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes à puissance Moyenne, remuer toutes les 10 secondes jusqu'à ce qu'elles soient toutes fondues. Briser la nougatine, plonger les morceaux à moitié dans le chocolat et les replacer sur la plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sel de mer et laisser le chocolat prendre. La nougatine peut être préparée jusqu'à 6 jours à l'avance et entreposée dans un contenant hermétique. Ne pas congeler.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/10 de la recette
- Calories:
- 210
- Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 24 g
- Protein:
- 2 g
