- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Serves
- Rendement 6
Ingredients
- 1 c. à soupe
- de beurre
- 15 mL
- 1
- poireau, finement tranché (parties blanche et vert pâle seulement)
- 0
- 1/2 c. à thé
- de chacun : sel et poivre, en tout
- 2 mL
- 4
- pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en cubes
- 0
- 1 carton
- de Bouillon de poulet , 35 % moins de sodium
- 900 mL
- 2 gousses
- d’ail
- 0
- 1 tasse
- d’Aneth frais
- 250 mL
- 1 tasse
- de persil
- 250 mL
- 1/4 tasse
- d’Huile d’olive 100 % pure
- 60 mL
- 1/4 tasse
- de parmesan râpé
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir le poireau avec 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli et odorant, environ 4 minutes. Incorporer les pommes de terre. Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et faire mijoter le mélange jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Step 2
Remplir le mélangeur aux 2/3 de potage et réduire en purée lisse. Répéter avec le reste du potage, remettre dans la casserole et réchauffer le tout.
Step 3
Au mélangeur, hacher finement l’ail par pulsation. Ajouter le persil et l’aneth et les hacher finement par pulsation. Ajouter le fromage, l’huile, le jus de citron et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre, et réduire le tout en une purée lisse.
Step 4
Répartir le potage dans 6 bols et garnir chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe) chacun de pesto de persil et d’aneth.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/6 de la recette
- Calories:
- 180
- Fat:
- 7 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 26 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 550 mg
