- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 30 mL
- Salade de betteraves et de radis :
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de miel
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 2 tasses
- de betteraves crues pelées et râpées
- 500 mL
- 1
- pomme Granny Smith, coupée en allumettes
- 4
- radis, coupés en allumettes
- Filets de saumon :
- 1 lb
- de filets de saumon frais, avec la peau (environ 4 filets)
- 500 g
- 1 c. à thé
- de zeste de citron râpé finement
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- d’aneth frais haché, pour garnir
- 15 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron, pour garnir
- 30 mL
Directions
Step 1
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le vinaigre, l’huile, le miel et le sel. Ajouter les betteraves, la pomme et les radis et mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Step 2
Pendant ce temps, éponger le saumon avec des essuie-tout et l’assaisonner de zeste de citron et de sel. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et cuire le saumon de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poisson soit tout juste cuit et qu’il commence à se défaire à la fourchette.
Step 3
Répartir la salade de betteraves et de radis dans quatre assiettes et la couvrir des filets de saumon. Parsemer le poisson d’aneth et l’arroser de jus de citron.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 340
- Fat:
- 21 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 18 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 14 g
- Cholesterol:
- 690 mg
- Protein:
- 20 g
- Sodium:
- 690 mg
