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Prep Time
15 mins
Total Time
30 mins
Portions
6

Ingredients

Côtelettes de porc:
¼ tasse
de marinade à badigeonner à l’ail rôti et aux poivrons
60 mL
6 oz chacune
6 côtelettes de porc désossées
175 g
Salade de quinoa à
l’orange et aux
haricots noirs:
2
oranges navel, en tout
3 c. à soupe
d’huile d’olive
45 mL
3 c. à soupe
de vinaigre de vin rouge
45 mL
2 c. à thé
de miel
10 mL
1 c. à thé
de sel
5 mL
1 tasse
de quinoa, cuit selon les indications sur
l’emballage et refroidi
250 mL
1 boîte
de haricots noirs, égouttés et rincés
540 mL
1 boîte
de maïs en grains, égoutté
341 mL
1
poivron rouge, haché finement
¼
oignon rouge, haché finement
¼ tasse
de coriandre fraîche hachée
60 mL

Directions

Step 1

Huiler légèrement la grille du barbecue et le préchauffer à intensité moyenne-élevée. Badigeonner de marinade les deux côtés des côtelettes.

Step 2

Griller les côtelettes jusqu’à ce qu’elles soient fermes et qu’elles aient perdu leur teinte rosée au centre, de 3 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F) sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer les côtelettes du barbecue, les couvrir de papier aluminium et les laisser reposer 5 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, râper finement 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’une des oranges, puis presser 75 ml ( ⅓ tasse) de jus. Réserver. Prélever les suprêmes de l’autre orange ou la couper en tranches.

Step 4

Dans un grand bol, mélanger le jus d’orange avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le miel et le sel. Ajouter le quinoa, les haricots noirs, le maïs, le poivron rouge, l’oignon, la coriandre et les suprêmes ou tranches d’orange, et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien enrobés.

Step 5

Servir les côtelettes de porc avec la salade de quinoa.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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