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Prep Time
15 mins
Total Time
9 h
Portions
8

Ingredients

2 c. à soupe
d’huile végétale
30 mL
4
carottes, en dés
4
branches de céleri, en dés
2
oignons, en dés
1 pot
de Mélange pour soupe aux haricots épicée du Sud-Ouest
4 tasses
de bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes à teneur
réduite en sodium
1 L
1 tasse
de fromage Monterey Jack râpé
250 mL
1
avocat mûr, dénoyauté, pelé et haché
Lanières de tortillas croustillantes ou croustilles de maïs,
pour le service (facultatif)

Directions

Step 1

Ouvrir le pot de mélange pour soupe aux haricots. Réserver le sac d’épices. Verser le mélange de haricots dans une passoire et le rincer sous l’eau froide courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Transférer le mélange de haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau froide. Laisser tremper à la température ambiante 8 heures ou toute la nuit. Égoutter et rincer.

Step 2

Chauffer l’huile dans un faitout ou une grande casserole sur feu moyen. Cuire les carottes, le céleri et les oignons de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes se soient attendris. Ajouter le mélange d’épices réservé et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

Step 3

Ajouter le mélange de haricots égoutté, le bouillon et 1 L (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter de 1 à 1 ½ heure, jusqu’à ce que les haricots soient tendres, en écumant la surface de temps à autre. Servir la soupe dans des bols et garnir chaque portion de fromage, d’avocat et, si désiré, de lanières de tortillas.

Tip

Vous pouvez remplacer le mélange d’épices par 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement tex-mex.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (⅛ de la recette)
Calories:
280
Fat:
11 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
36 g
Fibre:
14 g
Sugar:
4 g
Cholesterol:
10 mg
Protein:
15 g
Sodium:
630 mg
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