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Prep Time
10 mins
Total Time
1 h 25 m
Portions
10

Ingredients

1 tasse
de farine tout usage
250 mL
1/2 tasse
de cassonade tassée, en tout
125 mL
2 c. à thé
de poudre à pâte
10 mL
1/4 c. à thé
de bicarbonate de soude
1 mL
1/4 c. à thé
de sel
1 mL
1/2 tasse
de beurre non salé froid, coupé en cubes, en tout
125 mL
2 c. à thé
de zeste d’orange râpé finement
10 mL
1/4 tasse
de babeurre, et un peu plus pour badigeonner
60 mL
3 lb
de fraises, équeutées et tranchées
1.5 kg
3 c. à soupe
de jus d’orange
45 mL
1/3 tasse
de fécule de maïs, tamisée
75 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F). Dans un bol, mélanger au fouet la farine, 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver 20 ml (4 c. à thé) de beurre. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper le reste du beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter le zeste d’orange et 60 ml (1/4 tasse) de babeurre et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène. Mettre la pâte sur une surface farinée et la presser avec les mains jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po). À l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm (2 ½ po) en forme de feuille d’érable, tailler six découpes dans la pâte. Abaisser les retailles et tailler quatre autres découpes. Déposer les découpes de pâte sur une plaque de cuisson et réfrigérer 15 minutes.

Step 2

Pendant ce temps, mélanger les fraises avec le reste de la cassonade, le jus d’orange et la fécule de maïs. Verser le mélange dans un plat de cuisson beurré de 28 x 18 cm (11 x 7 po), d’une capacité de 2 L. Le parsemer du reste du beurre (20 ml/4 c. à thé), en petites noix. Disposer les découpes de pâte sur la garniture en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po), puis les badigeonner de babeurre.

Step 3

Cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Couvrir de papier aluminium (pour éviter que la pâte dore trop) et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture aux fraises ait épaissi. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir (chaud ou à la température ambiante).

Tip

Vous pouvez également découper la pâte avec un emporte-pièce rond de 6 cm (2 ½ po) de diamètre.
Accompagnez le cobbler de crème glacée à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/10 de la recette):
Calories:
220
Fat:
10 g
Saturated Fat:
6 g
Carbs:
32 g
Fibre:
3 g
Sugar:
141 g
Cholesterol:
25 mg
Protein:
3 g
Sodium:
170 mg
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