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Level
very easy
Prep Time
15 mins
Total Time
3 h 40 m
Rendement
24 cigares au chou

Ingredients

2
gros choux (24 feuilles)
1 lb
de bœuf haché maigre
500 g
1 lb
de porc haché maigre
500 g
1 tasse
de riz basmati non cuit
250 mL
4
oignons verts, tranchés finement
2/3 tasse
de persil haché finement, en tout
150 mL
2 c. à soupe
d’aneth frais ciselé
30 mL
6
gousses d’ail, émincées
2 c. à thé
de sel
10 mL
1 c. à thé
de poivre
5 mL
2 boîtes
de Tomates en dés sans sel ajouté Compliments
796 mL chacune
2/3 tasse
de pâte de tomates
150 mL

Directions

Step 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Retirer le cœur des deux choux. Blanchir chaque chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilles commencent à s’attendrir. Retirer les choux de l’eau et les passer sous l’eau froide courante jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulés.

Step 2

En procédant à partir de la base d’un des choux, détacher délicatement de 6 à 8 feuilles. Remettre le chou dans l’eau bouillante de 3 à 5 minutes lorsque les feuilles commencent à être difficiles à détacher. Répéter avec le deuxième chou, de façon à obtenir 24 feuilles blanchies en tout. Retirer la nervure centrale des feuilles et la jeter. Égoutter les feuilles sur une plaque tapissée d’essuie-tout. Réserver. Tranchez finement le reste des choux. Déposer le quart du chou tranché dans chacune de deux grandes casseroles huilées (avec couvercle allant au four) ou faitouts.

Step 3

Dans un grand bol, mélanger le bœuf et le porc hachés, le riz, les oignons verts, 75 ml (1/3 tasse) de persil, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre. Pour chaque cigare au chou, déposer 30 ml (2 c. à soupe) de garniture à la viande à la base de chaque feuille de chou. Replier les côtés sur la garniture et rouler fermement pour l’emprisonner. Donne 24 cigares. Déposer 12 cigares, le joint dessous, dans chacune des casseroles, sur le chou tranché.

Step 4

Dans une autre grande casserole, mélanger les tomates, 1 L (4 tasses) d’eau et la pâte de tomates. Porter à ébullition. Verser la moitié de la préparation dans chacune des deux casseroles pour couvrir les cigares (s’ils ne sont pas tout à fait couverts de sauce, ajouter de l’eau). Répartir le reste du chou tranché sur la sauce. Couvrir et cuire au four de 2 à 2 1/2 heures, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que la viande soit cuite et que le chou se soit attendri. Parsemer du reste du persil avant de servir. Pour préparer les cigares à l’avance : les laisser refroidir et les réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Ou encore, congeler les cigares dans un contenant hermétique jusqu’à un mois. Réchauffer sans faire décongeler au préalable.

Tip

Vous pouvez également utiliser 4 boîtes (398 ml chacune) de tomates entières et les couper.
Pour recevoir facilement et pour simplifier la corvée de lavage de vaisselle, congelez et réchauffez les cigares au chou dans des plats aluminium.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion: 2 cigares au chou
Calories:
250
Fat:
8 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
28 g
Fibre:
5 g
Sugar:
8 g
Cholesterol:
45 mg
Protein:
20 g
Sodium:
570 mg
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