- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 6
Ingredients
- 1 ½ tasse
- de petits haricots blancs secs
- 375 mL
- ¼ tasse
- de farine tout usage
- 60 mL
- 1 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 5 mL
- 4
- tranches de bacon, hachées finement
- 6
- côtelettes de longe de porc désossées (environ 750 g/1 ½ lb)
- 2
- carottes, coupées en dés
- 1
- oignon, haché
- 4
- gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à soupe
- de sauge fraîche hachée finement
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de chacun romarin frais et thym frais finement hachés, et plus pour garnir
- 15 mL
- 1 pot
- de coulis de tomate (passata)
- 680 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 30 mL
Directions
Step 1
Mettre les haricots dans l’autocuiseur. Mettre 1,5 L (6 tasses) d’eau ou la quantité pour recouvrir. Mettre le couvercle et verrouiller. Cuire à HAUTE PRESSION pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Faire sortir la pression manuellement en suivant les instructions du fabricant. Égoutter et rincer les haricots; réserver. Entre-temps, dans un plat peu profond, mélanger la farine et la moitié du sel et du poivre. Réserver.
Step 2
Au réglage SAUTER de l’autocuiseur, cuire le bacon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Retirer le bacon (en laissant le gras au fond) et le laisser égoutter sur des essuie-tout. Passer les côtelettes de porc dans le mélange de farine. Les mettre dans l’autocuiseur; cuire pendant 6 à 8 minutes en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles brunissent. Réserver dans une assiette.
Step 3
Au réglage SAUTER, ajouter les carottes, l’oignon, la sauge, le romarin et le thym; cuire de 3 à 5 minutes. Y ajouter la passata, le vinaigre de vin rouge, 125 ml (½ tasse d’eau), le bacon et le reste du sel et du poivre. Ajouter les côtelettes. Mettre le couvercle et verrouiller. Cuire à HAUTE PRESSION pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit tendre. Faire sortir la pression manuellement en suivant les instructions du fabricant. Garnir de fines herbes au service.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 460
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 48 g
- Fibre:
- 16 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 43 g
- Sodium:
- 820 mg
